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大米小米饭怎么煮好吃( 二 )

生活百科小米


扩展资料：
如何挑选小米：
1.浸泡在水中
取少量的小米，放在干净的水杯里 。看看小米是沉下去了，还是浮在水面上 。陈小米比较比新小米要重些，会沉淀到水杯底下 。
2.闻小米的香气
新鲜的小米熬出来的粥，会散发出小米特有的香味 。如果是陈小米熬的粥，则没有粥的清香味 。
3.是否有发霉现象
如果看到小米有点发霉的现象，那就陈小米，而且是没有晒干透的陈小米 。发霉后，会滋生很多细菌的，是不可以再食用的 。
参考资料：大小米粥的优点--人民网

###其它资料参考###用料
主料
大米3勺
小米1勺
大米小米饭的做法
1.大米和小米放一起
2.洗好之后泡一会
3.电压力锅，米饭键 14分钟
4.14分之后就闷好拉 ， 打开盖子凉一凉
5.把米饭都翻一遍，我以前也是不翻的 ， 这也是在我老公家学会的，感觉这样翻一遍米更松软
6.可以拉~！
###其它资料参考###1、原料：大米适量、小米适量 。
2、大米小米按重量1：1放入，如果一个人一把就可以 。人多 ， 可以适量多加一下 。
3、锅内加入半锅水，可以淘洗一下米 。但营养学上说，淘米会冲洗掉米表面的维生素B，造成营养流失 。
4、将锅放在灶台上，开中火烧 。用木铲在锅内顺时针搅拌，让大米小米在水中悬浮，免得沉在锅底 ， 造成糊锅 。
5、开锅后，转小火 ， 继续熬煮 。煮粥期间，最好不停的搅拌，让米在水中旋转，不沉底 。
6、煮粥过程中，要经常将米捞出来 ， 查看成熟度 。要求：搅拌要轻 ， 大米小米不至于被搅成糊状 。
7、当米粥变得粘稠，并且开锅有大泡泡出现，这时候水已经很少了 ， 可以出锅了 。
###其它资料参考###小米的吃法
小米的吃法有三：一是熬粥 ， 二是煮饭 ， 三是磨成小米面蒸着吃 。这三种吃法，各有各的滋味，但以煮粥吃最好 ， 可以与各种粗粮搭配，做成不同风味的粥，有着很好的营养和药用功效 。小米熬粥一直有“黄金粥”之美称 。小米熬粥不仅好吃，而且营养丰富、全面，具有有补肾气、益腰膝的功效，确实是上好的营养食品 。尤其不可忽视的是小米粥中的米油，粥的最上层浮有一层细腻的粘稠物，这就是粥油，具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效 ， 最适合慢性胃炎胃溃疡患者食用 。滋补力非常好 ， 相当于人参、熟地等名贵的药材滋补功效 。
需要注意的是，为了获得优质的粥油，煮粥所用的锅必须刷干净，不能有油污 。煮的时候最好用小火慢熬 ， 而且不能添加任何佐料 。此外，小米还可和豆类一起煮粥，将小米、紫米、玉米糙、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮熟至黏稠状即可 。
红枣小米粥
材料：
小米30克、枣(干)10颗、白糖适量 。
做法：
（1）小米洗净沥干水分 ， 红枣洗净去核备用 。
（2）洗净沥干水分的小米 ， 放入平底锅，用小火炒 。
（3）炒至干爽，并飘出香味即好 。
（4）炒好的小米倒入砂锅，放入去核的红枣，倒入足量冷水 。
（5）大火煮开，转小火熬至浓稠成粥（期间需要不停搅拌防止粘底） 。喜欢甜的，可以在吃的时候加入糖拌匀.
主要功效：补脾润躁，宁心安神 ， 治疗失眠，多梦，纳食不香 ， 大便干燥 。
小米山药粥
材料：
山药45克、小米50克、水适量、白糖适量 。

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