大米怎么样蒸出来好吃吗 _大米

怎么样蒸出好吃的米饭呢？？

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洗干净的大米，放入耐蒸煮的碗中，加入适量的水。（水跟米的比例为，米在碗中铺平，加入水高于大米以上，目测右手食指指尖轻触大米，加水垂直水平食指第一关节）锅中加入凉水，碗中米饭隔水盖锅盖，大火蒸30分钟。
大火蒸三十分钟关火，香喷喷，饱满的米饭就做好了。（大家可以看到图的水跟碗是水平位置，结果就是这样，做好了，膨胀出碗一截。做出这样的效果主要是让大家直观的看出结果，所以，平常一定要在盛米饭的碗里，饭，水，米饭成熟空间，留好距离，会更好看。）

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大米是生活中必不可少的食物之一，特别是对一些南方的朋友们来说，更是几乎顿顿都离不开大米，但是有的人蒸出来的米饭又香又软，非常好吃而有的人蒸出来的米饭却非常硬，干巴巴的不好吃，是什么问题呢？一起来看看大米怎么蒸才够香够好吃，今天就把诀窍教给你。
大米怎么蒸才够香，原来诀窍在这里
1.淘米
淘米是有讲究的，淘米次数不要过多，一般一两次就可以了，因为大米中有很多的营养物质，而且维生素和矿物质都是易溶于水的，淘米次数过多的话，容易造成营养物质的流失，一般用少量凉水在盆里清洗一下即可。
2.泡米
淘好的米放在盆中用凉水浸泡大约半个小时，可以使得水分充分进入到大米层中，煮的时候受热比较均匀，那么蒸出来的米饭自然就很均匀了，口感也不错。
3.加水
在生活中，大部分人做米饭加水都是凭着感觉走，事实上，这样做出来的米饭是时软时硬，应该将米和水按照1:1.5的比例进行添加，这样蒸出来的米饭是软硬适中的，一般水面高出大米3厘米左右。
4.焖饭
大米煮好后不要立刻揭开盖子，而是让它再保温5分钟之后再断开开关，然后继续焖5分钟才揭开锅盖，这样的话米饭会更香。
5.松饭
在盛饭前可以先用铲子将饭松动，适当搅拌一下，使得多余的水分充分蒸发掉，饭也更好吃。
6.增香
在煮饭的时候可以适当滴入几滴香油，蒸出来的米饭会飘香四溢，味道更加鲜美，看着也是晶莹剔透的，很有食欲。
上面就是大米怎么蒸才够香的窍门，可以看到做米饭的每一个过程都是非常重要的，从淘米到结束煮饭，每一步都很关键，都有讲究，所以想要吃一顿香喷喷的米饭也是不容易的，把握好每个过程，做出来的米饭才会更加醇香可口。

###其它资料参考###我们中国人对大米情有独钟，尤其是南方朋友几乎顿顿不离米饭。我有一南方同学，上大学期间，他吃馒头的次数两只手就能数的过来，每次让他吃馒头，他都说馒头太硬，不如米饭蓬松软和。
但他对我们学校蒸的米饭也评价不是很高，他说这与大米、水质、方法都有关系，我还向他请教过蒸大米的方法，现在就分享给大家：
1.大米尽量淘洗三到四遍，淘洗到水清亮，而不是经常说的淘洗次数多了之后营养成分就给洗没了，这是一个谣言。
2.大米淘洗干净后浸泡十分钟，南方大米吃水量大比例在1：1.6/7左右，北方大米吃水量小比列在1:1.5，如果是家里有老人，可以统一按照南方大米的比列蒸。
3.蒸大米饭离不了橄榄油，滴几滴就可以不要多，如果能来两滴白醋是再好不过的了，实在没有橄榄油，色拉油也能凑活一下，主要是这个油没有味道。