###其它资料参考###
包粽子的时候，粽叶需要提前浸泡或者用沸水煮软，这样粽叶不容易断掉 ， 新鲜的粽叶需要浸泡2小时左右，如果是干燥的叶子 ， 需要浸泡12小时或者过夜 。能用来包粽子的材料有很多，只要是用来包粽子的都可以叫粽叶，北方的粽叶一般是芦苇叶，南方一般是箬叶、竹叶、棕榈叶等 。
包粽子的时候需要提前处理粽叶，具体的方法如下：
1、首先将干粽叶的叶柄剪掉，然后在容器中浸泡12小时；
2、接着用清水将粽叶的正反两面清洗一下，可以用干净的布从粽叶头往叶尖方向顺着擦洗下去，这样摩擦力?。吹母删唬?
3、往锅里加入适量清水，大火烧开 ， 将洗好的粽叶和粽绳放入开水中，煮3分钟左右；
4、最后将粽叶洗净晾干，这样处理过的粽叶更好包，更加柔韧，不容易断 。
干粽叶一定要泡一夜吗
干粽叶一般比较硬，如果直接包粽子的话会容易破掉 。因此 ， 在包之前要先用水泡一下 。那么，干粽叶泡多长时间？干粽叶要泡多长时间才能包粽子？接下来伙食网我给大家介绍一下！
在使用粽叶的时候，如果采用煮粽叶的方法来杀菌杀毒的话，如果使用的粽叶是干粽叶，则需要将粽叶放于冷水中浸泡一夜，使其吸收充足的水分，变得柔软一些 。
如果是用温水泡的话，则需要泡一小时即可，然后用手轻轻的清洗 。如果是新鲜的粽叶，在煮之前，只需要将其清洗干净就好 。如果是用开水烫粽叶的话，则最好是冷水浸泡、清洗粽叶 。
###其它资料参考###干粽叶用冷水泡还是热水泡？要泡多久才可以包粽子？因为晒干的粽子叶失水，质地会变脆 ， 在包好的粽子弯曲过程中会断裂，所以要用水浸泡才能吸收足够的水分，这样晒干的粽子叶才会变得有弹性 。但是，可以用冷水或热水浸泡干燥的稻叶，但水温升高时，浸泡干燥稻叶的时间会缩短 。一般用冷水泡需要12小时以上，而用热水泡只需要1~2小时 。
一般来说，用芦苇叶和芦苇叶 。通常干叶是由鲜叶晒干而成 ， 这样会更有利于保存 。因此 ， 干叶在使用前需要用水浸泡 。当干叶吸收了足够的水分，变得柔软，包在粽子里就不容易破了 。一般干芦苇叶只需在清水中浸泡12小时左右即可 。如果着急的话，也可以用温水泡一下，这样时间会短一些，这样1~2个小时就可以了 。
粽子的叶子是绿色和绿色的，放置一段时间后，叶子会逐渐变成黄绿色和黄褐色 。暂时不用的芦苇叶可以浸泡在水中或悬挂晾干保存，但不能防止叶子变色 。彩叶也可以正常使用，不会产生有害物质 。一般来说 ， 普通的白粽子不需要调味 。它们是直接用糯米做的 。煮熟后可以蘸白糖、蜂蜜等调料食用，也可以直接原味食用 。汤圆吃起来黏黏的，就算不加调料也不会觉得单调 。
如果是汤圆，可以在糯米中加入金丝枣、葡萄干、红豆沙等食材 。这些食材本身就很甜，蒸熟了直接吃也很甜 。如果是肉馅饺子 ， 糯米需要调味 。一般来说，1kg米饭中可加入10g盐、2勺酱油、20g蚝油(或鱼露)，然后裹上肉馅即可 。如果用腊肉或者红烧肉，糯米可以调味，因为腊肉和红烧肉的味道都比较重，配白糯米吃也不错 。如果口味重，可以用红烧肉汁调味糯米，味道不错 。
###其它资料参考###需要煮一下 。
不管是干粽叶还是新鲜的粽叶，它的表面肯定都有一些灰尘和脏东西，煮一下可以起到杀菌的作用 。还有一个非常重要的原因，就是买回来的粽叶一般都比较硬，比较脆，韧性不好，如果不处理直接包粽子的话很容易断裂，导致漏米 。而煮粽叶可以有效增强粽叶的韧性，这样之后再包粽子就容易多了，更容易塑形，更好包，不会断裂 。
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