在熬煮大骨头汤的时候，我们首先要把骨头放到锅中，这时候就不需要再揭开锅盖，等到其中的热气散走之后，锅中的温度就没有办法一直保持相同，这时候就很容易会导致熬煮出的大骨头汤牙颜色不好看，所以说在煮大骨汤之前需要加入足够的水 。
筒骨炖什么最补钙
筒骨炖汤吃很不错 ， 推荐淡菜笋筒骨汤 ， 需要准备好筒骨1斤、淡菜干一些、竹笋几根、盐少许 。首先我们要把筒骨清洗干净 ， 下温水的时候煮开去沫 。我们笋用清水清洗一下，淡菜干洗干净后放清水中浸泡 。我们把笋和淡菜干一起加入筒骨，一起上煲锅之后煲上3小时 。起锅之后加入盐就可以了 。
###其它资料参考###大棒骨好吃的炖法如下：
用料：大骨头（筒子骨或者大棒骨）1000克、香葱50克、姜片七八片、白醋少许、枸杞子适量、料酒适量、盐适量 。
步骤：
1、大骨头块冲洗干净，再泡半小时清水去血水（买的时候就要请老板劈好了，不然回家你只能干瞪眼） ， 捞出骨头冷水入锅放三片姜和少许料酒加盖大火烧开 ， 开盖再煮两分钟煮出全部血水 。
2、关火捞出骨头用流动温水冲洗干净血沫，煮的水不要了 。
3、全部冲洗干净后放入煲锅内，放三四片姜片 ， 和一小把香葱打成结，放入没过骨头的温水 。
4、加盖按煲汤键熬制3小时，熬煮半小时后捞出姜片和葱结丢弃不要，然后滴几滴白醋，可以保留骨头的钙物质以防流失，加盖继续熬煮 。
5、起锅二十分钟前 ， 放入十来个枸杞子，调入两三茶匙盐（这里盐各自看着放），加盖继续到时间结束 。
【大棒骨怎么炖汤熟的快】6、香香浓浓的骨头汤，冬日里来一碗喝着身体暖和和的～真舒服… 。
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