鱼腥草做什么菜好吃 _鱼腥草

鱼腥草怎么做最好吃？？

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鱼腥草怎么做最好吃？我的回答是：鱼腥草制作凉拌菜最好吃，无论是蒜汁，还是辣椒汁作凉拌菜都比较好吃。
鱼腥草这个食材还是我在成都上学的时候吃到的，鱼腥草可以吃根也可以吃叶子。我是东北人老家那边没有鱼腥草，第一次吃的时候差点把吃进去的饭都吐出来。真是说不出来是什么味道，难吃至极。后来一点一点的吃习惯了以后，才发现鱼腥草真的很好吃。后来再药膳理论课上，老师说四川人很少长痘痘，就是因为经常食用鱼腥草。鱼腥草味辛，性微寒。具有清热解毒，排脓等食疗作用。经常食用可有效的减少长痘痘的情况。我上学的时候鱼腥草也是学校食堂的常见凉菜。就是吃的人不多，可见鱼腥草还是有很多人很难接受。
鱼腥草的根我还一次没有吃过，不知道根和叶子的味道有什么区别。都是用红油汁或者辣椒汁凉拌的鱼腥草叶子。鱼腥草还有一个别名叫做折耳根。鱼腥草自从离开成都之后还真没怎么吃过了。鱼腥草做的热菜真的没有吃过，不知道有没有吃过的朋友可以留言分享一下。鱼腥草的叶子非常嫩，制作凉拌菜时要拌完尽快食用，否则会有很多汁水渗出来，使拌好的菜品味道变淡，凉拌的时候如果要放盐，可以选择放完其他调味品后再放盐，这样可以减慢菜汁的流出速度。下面就和大家分享一下蒜汁和红油汁，辣椒汁做的凉拌鱼腥草吧。
===凉拌鱼腥草===
【准备食材】：鱼腥草。蒜汁：大蒜，生抽，醋，香油。红油汁：干辣椒，白芝麻，色拉油。辣椒汁：线椒，朝天椒，生抽，醋和香油。
【制作方法】：1.蒜汁拌鱼腥草，鱼腥草洗净沥干水分，大蒜去皮洗净，放在蒜臼子中捣成蒜泥，或者用刀先把蒜瓣拍碎，在剁成蒜蓉。加入适量的生抽，醋，香油调成蒜汁，把鱼腥草和蒜汁放在一起拌匀即可。
2.红油汁拌鱼腥草，干辣椒剁碎放在碗中，再放上适量的白芝麻。锅中加入适量的色拉油，把油烧热后倒入装有辣椒和芝麻的碗中，边倒边搅拌放凉后和鱼腥草一起拌匀即可。
3.辣椒汁拌鱼腥草，线椒和朝天椒洗净，剁成碎末，加入生抽，醋，香油拌匀后倒在鱼腥草上拌匀即可。
【总结】：以上分享了三种凉拌鱼腥草的做法，每一种都有不同的味道，大家可以根据自己的喜好制作。

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1、凉拌鱼腥草这个一个是我们最常见的一种吃法，直接凉拌。这个需要新鲜的鱼腥草，根茎和叶都可以全部吃。首先，购买一些新鲜的鱼腥草，去掉根须，然后摘成一小段，清洗干净，放入盆中，加入红油辣椒、盐巴、酱油等调料，可根据自己的口味进行调整，然后腌制20分钟左右即可吃了，非常香脆。
2、鱼腥草炖汤
鱼腥草炖汤种类比较多，骨头汤、老鸭汤、羊肉汤等都可以，起到的作用主要是能做调料也能当菜，烫味非常的鲜香，熬汤的鱼腥草就不需要购买太嫩的，需要老一点的鱼腥草，熬起来会更香一些，而且吃起来也比较有粉质感。方法也很简单，直接用鱼腥草捆成一小把，然后丢进汤锅即可。
3、鱼腥草炒腊肉
首先把腊肉切片，然后鱼腥草折成小段，准备一些小香葱，然后把腊肉下锅炒热，加入鱼腥草，爆炒两分钟，加入调料即可起锅，非常香。
4、鱼腥草泡水喝