4、刚出锅的面条是软的，夹出来后就硬了 。菜炒好后浇上汤汁拌匀，让面条吸收一下汤汁 ， 大火蒸十分钟，中间翻动一下 。
5、一定要放十三香 。
6、成品 。
###其它资料参考###河南蒸卤面的做法
准备食材，芹菜清洗干净后切断备用，肉切丝并用水淀粉上浆备用，黄豆芽洗净备用！河南蒸卤面的做法 步骤1
准备蒸锅，要多加水，因为蒸的时间较长防止干锅 。大火烧开 ， 笼布打湿铺好 ， 放入面条 ， 要让面条松散开！这个步骤可以和下一个炒菜的步骤同时进行！河南蒸卤面的做法 步骤2
炒锅加油，微热即可放入肉丝煸炒 ， 炒至肉色发白时加入老抽使肉上色，随后加入葱花，姜末继续翻炒！河南蒸卤面的做法 步骤3
加入芹菜，黄豆芽，料酒，盐和适量清水，水开后两三分钟即可关火！因为后期菜还要进蒸锅，所以不用直接炒熟！盐要多放一些，这样可以使面条更入味！关火后加适量鸡精 。河南蒸卤面的做法 步骤4
这是面条蒸大概15分钟以后的状态，中间要用筷子把面条再次抖开，防止黏连！蒸好后可以暂时关火备用了！河南蒸卤面的做法 步骤5
炒好的菜要把汤汁和菜分离开来，备用 。河南蒸卤面的做法 步骤6
这时就需要把蒸好的面条放到刚刚分离出来的汤汁里 ， 充分搅拌，让面条完全吸收掉汤汁，随后再次放入蒸锅继续蒸20分钟，中间要翻动两次 。河南蒸卤面的做法 步骤7
这是再次蒸了20分钟的面条 ， 已经充分入味了！因为翻动的原因所以面条都是一根一根独立的，没有粘连！河南蒸卤面的做法 步骤8
把我们事先分离出来的菜放入蒸锅，与面条拌匀，继续蒸15分钟即可！河南蒸卤面的做法 步骤9
这就是成品了，百吃不厌哦！河南蒸卤面的做法 步骤10
西红柿紫菜蛋花汤！这个就不做讲解了 ， 相信大家都会做！我加了金针菇，味道不错的！
###其它资料参考###蒸卤面是我朋友家乡的 美食 ，小时候他最喜欢吃卤面，后来发现它有很多种叫法 ， 比如：豆角焖面，比如：豆角蒸面、打卤面等等……虽然做法大同小异，但还是感觉家乡的味道更好吃！每次吃卤面都能感受到妈妈的味道～因为喜欢，所以经常做，我闺女也喜欢吃卤面 朋友妈妈会做卤面，我最喜欢吃卤面了蒸卤面是家乡的 美食 ，小时候最喜欢吃卤面，后来发现它有很多种叫法，比如：豆角焖面，比如：豆角蒸面、打卤面等等……虽然做法大同小异，但还是感觉家乡的味道更好吃！每次吃卤面朋友都会说能感受到妈妈的味道～因为喜欢 ， 所以经常做，
原料:面条600克，五花肉350克，长豆角300克，黄豆芽300克（我几乎都是用这两种菜） ， 八角3个 ， 老抽，盐，料酒，葱姜 ， 鸡精，五香粉各适量 。
1 ， 把豆角洗净切长段 ， 黄豆芽洗净，五花肉切片，姜切丝，葱切片 。
2，面条用市售的最细的那种湿面条，个人认为只有这种蒸出来的才最入味，最好吃 。
3，锅里放水烧开，笼屉上铺笼布（笼布洗一下，拧干水），放入面条，不要压实，让它尽量的蓬松，盖上锅盖，水开后中火放入锅里蒸15分钟即可 。
4，蒸好的面条打开锅盖端出来，用筷子抖开 ， 凉凉 。
5，炒锅内放和平时炒菜一样多的油，放入五花肉煸炒至油几何出干 ， 呈金黄色放料酒 ， 老抽炒匀，再放入八角，葱片姜丝炒香 。
6 ， 倒入豆角，黄豆芽炒匀，再加入盐 ， 老抽 ， 五香粉炒两分钟（老抽要稍多点 ， 让面条可以很软！
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