辣白菜酸酸甜甜，清新爽口，既可生吃，又可熟吃 ， 辣白菜可以做成辣白菜炒五花肉，辣白菜酱汤，辣白菜泡面 ， 辣白菜炖豆腐，辣白菜拌饭等等一系列可口菜肴 。是居家旅游的很好的健康美味食品 。
食用方法
辣白菜是大众化食品，人们几乎随时随地都能品尝到它爽口的味道，但辣白菜吃起来有些讲究 ， 很多人却不知道 。吃辣白菜需要细嚼慢咽，这样不仅有利于消化，更重要的是 ， 辣白菜含有多种维生素和酸性物质，只有细嚼慢咽，这些物质才能充分吸收利用 。
辣白菜酸酸甜甜 ， 清新爽口，既可生吃，又可熟吃 ， 辣白菜可以做成辣白菜炒五花肉，辣白菜酱汤，辣白菜泡面，辣白菜炖豆腐，辣白菜拌饭等等一系列可口菜肴 。是居家旅游的很好的健康美味食品 。
###其它资料参考###1、辣白菜腌制半个月后吃最佳 。
2、一般来说辣白菜腌制好后的三到四天就可以吃了 ， 但此时辣白的风味与营养价值都不是最好的时候，因为乳酸菌对辣白菜中营养物质提升是在腌制好的半个月以后 ， 而且这期间腌制辣白菜所产生的亚硝酸会在乳酸菌的分解破坏下逐步下降，所以腌制好的半个月以后吃辣白菜是最佳 。
###其它资料参考###辣白菜腌制三到四天就可以食用了 。但是辣白菜的最佳腌制时间是半个月，这时候的辣白菜口感最佳，食用价值最高 。辣白菜的腌制时间越长，吃起来会越酸 。
大白菜最少腌制5个小时 。洋葱、梨、苹果、姜、蒜成泥，果实的酸甜混合着辛辣 ， 这是辣白菜的秘制酱料 。材料为虾酱、鱼露、辣椒粉、糖、葱段 。
扩展资料
注意事项：
1、在家自制腌菜、豆制品、果酱等，自己动手，不仅安全卫生，更是乐趣满满，但也要特别注意“祸从口入” 。
2、最好食用腌制20天以上的腌菜，这时亚硝酸盐含量才会降到低水平 。
3、最好不要自制肉类发酵品、鱼类发酵品和豆类发酵品 。
4、豆瓣酱、芝麻酱等酱料也很容易出问题 。
参考资料来源：人民网——春末夏初，做腌菜留住田园的味道
###其它资料参考###辣白菜需要腌制15天左右才能吃 。
材料：
白菜心1个 ， 大蒜末3勺、生姜末1勺、盐、粗辣椒粉、白醋
做法：
1、白菜心一片片掰开，洗净晾干，切成较宽的条，放入干净的盆内 。
2、撒上盐、蒜末、姜末，撒上粗辣椒粉 。
3、倒入适量白醋，搅拌均匀，盖上盖子，放置半天后即可食用 。
4、放在阴凉处，可保存15天左右 。
###其它资料参考###不需要放水，辣白菜是朝鲜族人民非常喜欢的一种泡菜，也是百姓家中餐桌上不可或缺的一道小菜，颜色浓郁，味道鲜香，朝鲜辣白菜的腌制方法也是非常讲究 。
朝鲜辣白菜的腌制方法
主料：
1．大白菜一棵，选择最新鲜饱满的 ， 即买即作 。
2．胡萝卜一根 。
3．梨、苹果各一个 。其特别的果糖甜味可以丰富口感，促进发酵
4．韭菜一小束 。有了它才可以轻易实现传统涵是辣白菜的标志行味道，可以使其滋味更浓重，发酵更彻底 。
5．大蒜两头，大葱白三根，老姜一大块 。三者完全有别于辣椒辛辣的味道，会是辣白菜更添一种沉着的内在魅力 。
调味料：
1． 辣椒粉，要用磨得极细的辣椒粉 。
2． 盐 。
3． 糖?。?可用白砂糖代替 。
准备：
1． 大白菜洗净并沥干水分，掀开每一片白菜叶，均匀抹上盐，
相关经验推荐
- 大白菜.怎么保存
- 大白菜炒鸡蛋怎么炒好吃
- 中暑喝盐水还是糖水 中暑了喝什么解暑
- 大白菜顿干豆腐怎么做好吃
- 大白菜鸡蛋水饺怎么做好吃
- 大白菜米糊怎么做好吃
- 大白菜烧肉肉怎么切
- 大白菜丝怎么腌制好吃
- 大白菜秧子怎么炒
- 大白菜怎么煮好吃视频