###其它资料参考###如下:
食材:牛肉500克,西红柿3个,生姜1块,大蒜2粒 , 大葱1段 , 番茄酱15克,糖1小勺,胡椒粉1小勺,盐1小勺,植物油少许,清水适量 。
制作方法:
1、准备好所用的食材,牛肉切小块浸泡1小时,清洗干净血水,西红柿洗净外皮,配料备好 。
2、把牛肉块放入高压锅,加适量水没过牛肉 。
3、设置炖肉功能,高压15分钟左右,把牛肉炖软炖熟 。
4、炖熟的牛肉 , 捞出温水清洗一遍 , 放入盘子里备用 。
5、高压锅炖牛肉的时候,我们来处理好西红柿,把西红柿表面切十字花,倒入开水,浸泡1分钟,可以使西红柿轻松去外皮 。
6、把西红柿切成滚刀块装盘备用,生姜、大葱、大蒜,切碎装盘备用 。
7、锅里倒入适量植物油烧热,放入葱姜蒜碎,炒出香味 。
8、放入牛肉块,翻炒拌匀,炒1分钟左右 。
9、放入番茄酱 , 和牛肉一起翻炒拌匀 , 使牛肉块均匀裹上番茄酱 。
10、把西红柿块倒入锅里,翻炒拌匀至西红柿变软,飘出香味 。
11、加入小半碗开水,盖上锅盖炖煮2分钟,让西红柿汤汁变得更浓郁 。
12、打开锅盖,加入1小勺盐,1小勺糖、1小勺胡椒粉,调味拌匀,收汁后即可关火 。
13、盛入汤盘里,即可上桌,香味浓郁又好吃,拌米饭绝了 。
###其它资料参考###西红柿跟牛腩才是最佳CP,软烂鲜香,开胃还解馋
做好了的西红柿牛腩汤酸酸甜甜的味道非常好,胃口不好的时候正好喝上一碗还能开胃,番茄炖的已经非常软烂了,全部都融化在汤里面,牛腩也很好吃,这两种食材搭配在一起简直就是绝配 。
西红柿和牛腩放在一起炖,不但熟得快,而且味道也很鲜美 。牛肉的纤维比较粗糙,经过了酸味的软化和长时间炖煮,竟然还有入口即化之感 。
牛腩还有很多种做法
一.土豆烧牛腩
材料:牛腩,土豆,葱花、姜末、辣豆瓣
、盐、糖、味精、高汤、湿淀粉、料酒、花生油各适量 。
做法:
1.将牛腩剁小 块;土豆洗净 , 去皮,切成小块 。
2.炒锅注油烧热,放入牛腩块小火爆炒,放入辣豆瓣、料酒、姜末、葱花炒香,添高汤旺火烧沸 , 撇去浮泳,改用小火煨20分钟.
3.放入土豆块煮熟,加糖、盐、味精调味,用湿淀粉勾芡即成 。
二.贵妃牛腩
材料:牛腩,红萝卜,鲜荔枝、姜片、葱段、豆瓣辣酱、番茄酱、甜面酱、八角、香菜、盐、白糖、酱油、湿淀粉、植物油各适量 。
做法:
1.鲜荔枝去壳、核稍烫,捞出沥干;红萝卜去皮洗净切块;牛腩洗净,煮熟切块,原汤留用 。
2.炒锅注油烧热,爆香姜片、葱段 , 加入豆瓣酱、番茄酱、甜面酱,放入牛腩略炒,加盐、糖、酱油、牛腩汤、红萝卜、八角烧开,慢火煮30分钟,加入荔枝炒匀,用湿淀粉勾芡 , 撒上香菜即成 。
三.香辣回锅牛腩
主料:牛腩 (适量)
调料:洋葱 (适量)芹菜 (适量)大葱 (适量)生姜 (适量)大蒜 (适量)八角 (适量)桂皮 (适量)花椒 (适量)干辣椒 (适量)陈皮 (适量)草果 (适量)香叶 (适量)盐 (适量)鸡精 (适量)老抽 (适量)生抽 (适量)料酒 (适量)豆瓣酱 (适量)白糖 (适量)
1牛腩切快 别切得太小
2准备食材
3牛腩冷水下锅焯水
4锅内放油 放入大葱 生姜 八角 桂皮 花椒 干辣椒 陈皮 草果 香叶 小火煸香
5加入豆瓣酱 炒出红油
6加入焯好水的牛腩
7加入老抽 生抽 白糖 料酒 煸香
8加入热水 小火焖1.5个小时焖好的牛腩夹出备用
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