2、番茄去蒂切角块，青椒去籽切大块 。
3、烧热3汤匙油，下青椒略炒即取出，再下葱、蒜、姜炒匀 ， 加（1）的牛腩及番茄，兜匀 。
4、调匀调味料，拌入（3）的牛腩中 ， 加（1）的牛腩汁，煮滚，加青椒炒匀，以粟粉水勾芡即成 。
牛腩、番茄、番茄酱、葱、姜、香菜、盐、鸡精、料酒、糖
1、将牛腩洗净 ， 然后在锅中房入葱段、姜片、少许料酒，上火炖，开锅之后20分钟 。
2、炖好之后将汤水倒出放好备做牛肉汤用；
3、然后用葱爆锅 ， 然后放入番茄块、番茄酱、少许糖，一起翻炒；
4、酱汁炒好之后，放入牛肉翻炒 ， 然后倒入牛肉汤，炖煮 。
5、30分钟后，放入盐、鸡精、香菜，调味之后就可出锅了 。
牛腩1000克、洋葱半个、西红柿2个、生姜1块、啤酒半罐、冰糖1快、盐适量、八角2个、桂皮1快、生抽适量、油适量、鸡精少许、胡椒粉适量、香叶2片、陈醋一汤勺 。
制法：
牛腩切成小块，锅中水烧开，放入牛腩焯掉出浮沫后捞起洗净控干水份 。
生姜切片，洋葱切块备用 。
锅中放油烧热 ， 放入冰糖用小火熬糖色，熬至冰糖呈深褐色时放入牛腩快速翻炒上色 。
上色后，放入洋葱，姜，八角，桂皮，香叶和胡椒粉 ， 然后翻炒出香味 。
放入一汤勺陈醋，迅速把锅盖盖上焖10秒后 ， 打开锅盖翻炒，再倒入半瓶啤酒下去，放料酒也行 。
然后加入开水 ， 水量要漫过牛腩，期间牛腩没烂，水干的话需加开水，用小火焖至软烂 。
西红柿用热水烫至皮裂开，去皮后，用刀切成块 。
锅中放油，放入西红柿炒出汁 。
把西红柿放入牛腩中，翻炒均匀后开始炖，收汁到自己喜欢程度，加入盐和鸡精调味 。
出锅后撒上香菜即可
###其它资料参考### 我们都知道，胡椒粉是非常好的调料 ， 可以增加一点麻辣味 。那么番茄牛腩放胡椒粉吗？番茄牛腩怎么做好吃？不妨和我了解下！
番茄牛腩汤放洋葱吗可以放洋葱 。
食材：牛腩400克、西红柿两个、胡萝卜一根、洋葱一个、土豆一个、生姜一块、番茄酱适量、豆瓣酱适量、香叶一片、八角一个、桂皮一段、干辣椒一个、干花椒几粒
西红柿炖牛腩的做法
1、准备好原材料
2、牛腩切成小块，入锅焯水，中途撇去浮沫
3、土豆、胡萝卜切成块、洋葱切成片
4、西红柿去皮切成小块 ， 块切小一点，西红柿中心的白色部分去除干净，买西红柿尽量买那种沙沙的西红柿，这种西红柿番茄红素含量高 ， 口感也好 。
5、生姜切成片，豆瓣酱剁细
6、将焯好水的牛腩放入压力锅里，加入适量开水，加入香叶、八角、桂皮、干辣椒和干花椒 ， 压20分钟后捞出牛腩 。
7、锅里加入适量油，炒香豆瓣酱和番茄酱
8、加入西红柿翻炒，稍微多炒一会
9、加入土豆、洋葱、胡萝卜、牛腩，翻炒入味
10、将炖牛腩的汤倒入，倒的时候用一个漏勺过滤，去除掉香料 。
11、土豆炖熟 ， 炖到汤浓稠即可 。
小贴士
一、也可以将牛腩焯水后直接和其他材料一起炒，炒后加入开水，入压力锅里煮熟即可，那样的话水要少一点 ， 因为压力锅用水量少，具体要根据压力锅的性能来定，这个制作过程根据自家方便来定，灵活运用 。
二、压牛肉的时候加的干辣椒和干花椒都只放一点点，为了提味，吃起来没有麻辣味 ， 根据自己的喜好来添加；
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