经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

西红柿牛腩汤配什么好吃吗( 五 )

生活百科牛腩


三、豆瓣酱含盐，所以不需要再加盐 。
煲汤小提示
1、西红柿富含维生素C，若与猪肝搭配 ， 猪肝会使维生素C氧化脱氧 ， 使其失去原来的抗环血酸功能 。
2、胡萝卜与维生素C丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏 。
番茄牛腩放胡椒粉吗可以放点胡椒粉，味道好一点 。
主料：牛腩、西红柿
辅料：白蘑菇姜片、葱白、香叶、桂皮、盐、番茄酱、香菜、胡椒粉
做法：
1、牛腩入锅加水，放入姜片、葱白等调料小火炖约1小时；
2、另起一锅 ， 西红柿去皮、切块，放入煸炒出味；
3、把牛肉放入西红柿中，加兑牛肉汤，完全没过牛肉；
4、加入蘑菇、番茄酱和盐一起煨炖40分钟；
5、起锅时撒上香菜和胡椒粉即可 。
牛腩为什么炖不烂时间太短 。选肉也是关键，牛腩应该是带筋和肥肉的，要选对牛肉的部位和牛的品种，有些地方的牛肉是很老的，怎么也炖不烂的，炖散了也还是一丝一丝的 ， 牛腱子肉筋多偏瘦，不好炖 。不过高压锅是王道 。
牛腩炖多久才烂
【西红柿牛腩汤配什么好吃吗】 一个半小时 。做牛腩最怕的就是肉质不够软烂，这大概会有三点需要注意 。一是不要太早放盐，否则肉质收缩容易煮不烂 。二是火候要够，普通砂锅或铸铁锅 ， 最起码要煮上一个半小时 。即使是高压锅，也要煮上三十分钟 。而第三点是把牛腩整块入锅的哦！没有切开哦！没错啦这就是要获得软烂牛腩需要注意的第三点 。牛腩如果在焯水后马上切块 ， 肉汁会太容易流失，而肌肉纤维也感觉有点「伸展不开」，口感会有点柴 。在整块下锅并且煮到软烂之后再切 。

西红柿牛腩汤配什么好吃吗

文章插图

相关经验推荐


上一篇：我的女孩主题曲 我的女孩主题曲歌词

下一篇：旋风少女第三季演员表 演员盘点