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西红柿牛腩汤配什么好吃吗( 三 )

生活百科牛腩


9锅内放油 加入大蒜 生姜 香叶干辣椒 煸香
10放入洋葱 炒香
11加入牛腩
12加入鸡精 盐 老抽 加入芹菜翻炒均匀 即可出锅
13茶香牛腩主料牛腩 (500g)调料普洱茶 (2粒)五香粉 (1/3勺)八角 (2粒)桂皮 (1小节)酱油 (3勺)白砂糖 (适量)
14牛腩洗净 ， 切成块 。
15取一大碗，放入切好的牛腩 ， 加入桂皮、八角、五香粉、普洱茶、酱油、白砂糖 。
16倒入冷水 ， 水要没过牛肉 腌制7-8小时 。
17将牛腩连腌制汤汁和调料一同倒入砂锅中 。
18大火烧沸，撇去浮沫，改用小火炖2小时 。关火，揭盖食用 。
19此菜特点：牛腩润而不烂、茶香浓郁 。

###其它资料参考###番茄炖牛腩顾名思义就是一道用牛腩搭配番茄烹制而成的一道美食 。牛腩是牛肉里最好的肉，营养价值非常丰富，是男女老少滋补身体最好的肉食，它含有丰富的钙、铁、镁、锌等矿物质元素，被人体食用之后，会提高体内矿物质含量 ， 让身体变得更硬朗 。牛腩中还含有大量人体所需要的氨基酸、维生素等多种营养元素，有的营养元素甚至比猪肉还要丰富 。
牛腩的功效：
1.热量高 ， 可用于病后体虚患者恢复体力 。
2.可提高身体的抗病能力，可用于促进生长发育、术后调养、补充失血修复组织，具有暖胃滋补的功效 。
下面我们说说牛腩的做法吧！
西红柿炖牛腩
原料：
牛腩185克，土豆190克，西红柿240克，洋葱30克，姜片5克 ， 花椒3克，八角2克，香菜3克，番茄酱20克
调料
盐3克，鸡粉3克 ， 生抽3毫升，料酒、食用油适量
1.土豆切滚刀块，洋葱切小块，牛腩切成小块
2.牛腩在沸水中焯水2分钟至断生后捞出备用，放入清水多清洗几遍，洗去多余的油脂 。
3.西红柿划十字花刀，放入热水中煮30秒后捞出，把皮撕干净，切成小块备用 。
4热锅倒入食用油烧热，倒入八角、花椒、姜片 ， 爆香，倒入牛腩，倒入料酒、生抽、倒入适量清水，盖上锅盖，小火慢炖40分钟
5.倒入土豆块，继续炖10分钟至熟，倒入西红柿块、洋葱块，盖上盖子，继续炖5分钟熟透 。
6.加入番茄酱、盐、鸡粉翻炒均匀，撒上香菜即可盛出食用了 。
好吃的西红柿炖牛腩就做好了，喜欢的可以在家试试做给家人吃，很滋补的一道菜哦！
###其它资料参考###1、将锅中做水，然后等水开后可以一边切一边下肉 。然后就是盖上盖炖；因为肉很干净，不用在过水了 ， 也不会很腻！加花椒大料，先不放盐，放盐不易煮熟 。
2、水再开，要是有点沫就用小勺撇干净 。小火炖 。
3、1.5个小时，中途要是水少要填水 。
4、将洗净的西红柿切平均，下锅 。继续炖 。
5、水开再后放盐 ， 我家大概是3匙（最好少，因为少了盐在你最后喝的时候可以现加；但是要是汤咸了加水就不好喝了 。），因为是一大锅 。GO ON 炖 。
6、30分钟后西红柿就软了，要是有时间可以多炖 。我不喜欢吃熟了的西红柿，所以争取炖没，就是都炖化，炖到汤里，好喝着尼 。加鸡精 。
7、出锅 。
牛腩、番茄各约320克 ， 八角1粒 ， 青椒2个，葱1条（切段） ， 蒜1瓣（拍裂） ， 姜1块（切片），油4又1/2汤匙，水溶粟粉1/2汤匙 。
调味料：生抽2汤匙，盐1/4茶匙，糖1茶匙，胡椒粉适量 。
制法：
1、牛腩洗净切大块，下2/3汤匙油拌匀，加入八角及适量清水（约5碗），中火炆煮约1小时，至汁液余约2/3杯（留用） 。

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