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韭菜吃多了会上火吗韭菜吃多了会上火，但是适量吃还是可以的 。
韭菜含有较多的粗纤维，能增进肠胃蠕动 ， 可有效预防习惯性便秘 。韭菜还含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效 。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用 。吃韭菜好处多多 ， 前提要适量食用 。
韭菜怎么吃不会上火韭菜炒虾仁材料：韭菜1把、虾仁20个、食盐少许、鸡精适量、姜适量、料酒适量 。
【韭菜吃多了会上火吗 韭菜怎么吃不会上火】做法：
1、韭菜摘净去根部，控干水份 ， 切成5公分的段 。姜切细丝 。
2、冷冻虾仁事先用冷水化开、洗净、去掉虾线、控干水水份，用料酒、少少量的盐，先腌10分钟 。
3、热锅入油，大火，用手在油上方10公分处感觉到掌心发热，下姜丝先煸出香味 。
4、倒入虾仁大火爆炒，其间再点一点儿料酒 。
5、看到虾仁卷成U型 ， 即可放入韭菜一起大火快炒，其间加少量盐，鸡精 。
6、看韭菜变软，快要出水，立即关火，装盘即可 。
四鲜韭菜盒子材料：面粉300g、黑木耳50g、虾米20g、鸡蛋4个、韭菜100g、食盐15g、白糖5g、黄酒10g 。
做法：
1、干海米用少许黄酒浸泡1小时以上，韭菜、木耳海米切碎备用 。
2、鸡蛋加适量盐，糖，少许水打散下油锅用筷子快速炒碎盛出 。
3、锅内倒入少许油，小火炒香海米碎 。
4、倒入木耳碎一起翻炒，加适量盐倒入韭菜碎和鸡蛋碎，关火，拌匀 。
5、适量面粉+热水，和成稍软的面团 。
6、分成几个小剂子，擀开，包馅，捏合，捏花边儿 。7、平底锅，放入适量油，烧成五成热时，下入生坯 ， 小火煎至两面金黄即可出锅 。
吃韭菜的注意事项1、不能跟蜂蜜同食韭菜辛温而热，含大蒜辣素和硫化物，与蜂蜜的食物药性相反，所以二者不可同食 。另外韭菜含有较多的膳食纤维，能增进胃肠蠕动，有泻下作用，蜂蜜可润肠通，二者同食易导致腹泻 。韭菜和韭黄都不可与蜂蜜同食 。
2、不能跟牛肉同食韭菜不可与牛肉一起吃 ， 韭菜性味辛温，具有温中助阳的作用 ， 牛肉性甘温，具有益气壮阳的功效 ， 二者同吃，如火上浇油，使人虚火上升 ， 导致牙龈肿痛 。牛肉和韭菜同吃会中毒，在民间方法中，可以用人乳和鼓汁解毒 。
3、不能跟白酒同食古时曾有“饮白酒，食生韭令人增病”的说法 ， 而在《饮膳正要》中也有“韭不可与酒同食”之类的记载，其道理大致也与食物药性有关 。是因为白酒性辛热，可促进血液循环 ， 扩张血管，韭菜性辛温，温补壮阳，两者同食，对于大病初愈的人要以说是火上浇油，所以不能同食 。
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