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春卷儿怎么做好吃( 四 )

生活百科春卷


我今天做几个 ， 正好解解馋呗 。虽然是素馅，但是放了一点“十三香”，这味道立马就不一样了 。自从上次做萝卜丝馅饼用了它之后，我就被这调料吸引了，做素馅用点儿 ， 味道果真提升得不是一星半点儿！
春卷的做法
步骤step
1
面粉入盆中，逐量加入凉水；
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2
揉成面团饧15分钟；
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3
韭菜、胡萝卜、绿豆芽清洗干净备好；
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4
韭菜切寸段；
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5
胡萝卜擦丝；
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6
炒锅中倒适量油，先将胡萝卜入锅中翻炒几下；
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7
倒入豆芽菜翻炒一分钟，韭菜入锅中，加盐、十三香，断生盛出；
步骤step
8
面团揉揉更有韧性，搓成长条 ， 切成均等的小剂子；
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9
小剂子摸油擀薄面皮，放上馅料；
步骤step
10
面皮两侧往里一折 ， 自从下往上卷收口；
步骤step
11
锅中放油，将春卷封口朝下 ， 码放煎锅中；
步骤step
12
小火煎至两面金黄 ， 出锅装盘 。
春卷的成品图
春卷的烹饪技巧
技巧tips
1. 面团的水量看手感，不要硬，饧后才柔软滋润，怎么擀怎么听话；
2. 馅料可以随自己的喜欢调整；
3. 面皮不用纠结是圆是长，只要擀的薄能包住馅就可以，面皮很柔软 ， 可以一边卷一边抻；
4. 油煎或者油炸随意，看自己的喜欢；
5. 煎好的春卷趁热吃，凉了就不脆了 。

###其它资料参考###春卷是我们日常常吃的一款既可以充当小吃，又可当菜品的食物 。香脆可口，非常美味 ， 老人和小孩都很喜欢吃这道菜，尤其是我的小侄女，看到这道菜吃的停不下来 。那么这道老少皆宜的春卷如何做呢？
原料：春卷皮、五花肉、豆腐干、明虾、雪菜
做法：
1.五花肉剁成泥 ， 也可以买肉的时候直接让店家给切成肉末 。
2.将豆腐干和雪菜切成碎末 。
3.锅里倒油，将雪菜先炒一下然后出锅 ， 装盘子里备用 。
4.锅里倒油，将肉末和豆腐干翻炒至肉末变成白色 ， 这个时候加入雪菜 。
5.倒入五香粉和盐 。
6.将买来的明虾清洗干净 ， 然后去虾线和虾须 。
7.春卷皮上放入拌好的菜沫和一只虾 ， 卷好，继续折叠，包好之后放入盘子里 。
8.反复步骤7，将所有馅包裹好之后就能进行最后的油炸啦 。
9.锅里倒油 ， 烧热之后 ， 将包好的春卷进行油炸，炸至两面金黄时即可捞出 。
好吃又好看的春卷就做好啦，是不是很简单哇~不妨在假期做给自己爱的人吧~

春卷儿怎么做好吃

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