河虾苦瓜汤
原料
河虾150 克，苦瓜50 克
调料
色拉油、盐、味精、葱、姜、蒜、白糖、川椒面、花椒、绍酒、香油各适量
做法
1. 将河虾洗净；苦瓜洗净，去籽 ， 切片 ， 入盐水内浸泡5 分钟，捞起备用 。
2. 炒锅置火上，倒入色拉油烧热，将葱、姜、蒜、花椒爆香 ， 放入河虾，炒至变色，再放入苦瓜略炒，倒入水 ， 调入盐、味精、白糖、川椒面、绍酒烧开，淋入香油即可 。
夏季养生宜吃苦瓜 饮食宜忌及六道苦瓜汤的家常做法
苦瓜雪菜煲五花肉
原料
猪五花肉150 克，苦瓜70 克，雪菜60 克
调料
色拉油、盐、味精、酱油、葱、姜各适量
做法
1. 将猪五花肉、苦瓜处理干净，均切片；雪菜泡去盐分，洗净，切段备用 。
2. 锅置火上，倒入色拉油烧热 ， 葱、姜爆香，放入猪五花肉煸炒片刻，烹入
酱油，放入苦瓜、雪菜 ， 调入盐、味精至熟即可 。
夏季养生宜吃苦瓜 饮食宜忌及六道苦瓜汤的家常做法
凉瓜鳝鱼汤
原料
鳝片200 克，凉瓜50 克
调料
色拉油、盐、味精、绍酒、淀粉、葱、姜、香油各适量
做法
1. 鳝片处理干净，切段，加入干淀粉抓匀；凉瓜洗净，去籽 ， 切条，入盐水浸泡2 分钟，控水 。
2. 炒锅置火上 ， 倒入色拉油烧热，将葱、姜炝香 ， 放入凉瓜旺炒，倒入水烧开，调入盐、味精、绍酒 ， 放入鳝片再烧2 分钟，淋入香油即可 。
夏季养生宜吃苦瓜 饮食宜忌及六道苦瓜汤的家常做法
苦瓜豆腐汤
原料
苦瓜150 克，豆腐400 克
调料
植物油30 毫升，黄酒5 毫升 ， 酱油10毫升，香油2 毫升，盐2 克，味精、湿
淀粉各适量
做法
1. 将苦瓜去瓤 ， 洗净，切片 。豆腐切成块 。
2. 锅上火，放植物油烧热，放入苦瓜片翻炒几下，倒入开水、豆腐块，加入盐、味精、黄油、酱油煮沸，用湿淀粉勾薄芡 ， 淋上香油即成 。
夏季养生宜吃苦瓜 饮食宜忌及六道苦瓜汤的家常做法
肝尖凉瓜汤
原料
猪肝尖250 克，凉瓜100 克
调料
色拉油、盐、味精、鸡粉、野山椒、剁椒、
醋、葱、姜、蒜、香油、干淀粉各适量
做法
1. 将猪肝尖洗净，切片 ， 加入干淀粉抓匀；凉瓜洗净，去籽，切片，用盐水浸泡3 分钟备用 。
2. 炒锅倒油烧热，将葱、姜、蒜、野山椒、剁椒炒香 ， 放入猪肝熘炒至熟，放入凉瓜，倒入水，调入盐、味精、醋烧开，淋入香油即可 。
###其它资料参考###苦瓜干制作方法如下：
1、苦瓜洗净，去瓤，切片 。
2、水烧开 ， 下苦瓜片，焯烫至断生即可捞出过凉水 。
3、平铺在竹盘中，放在太阳下晒干，晒了两天后，就可以用根绳子串起来，挂在高处风干 。
4、晒干后密封保存 。
###其它资料参考###导语：4种适合夏天晒干炖汤的蔬菜，每种都晒点，冬天换着炖汤，营养又好喝！
每年过年回老家，总感觉很不方便 。镇上才有商店，而家里离镇上又相隔十来二十公里，每天要开几十公里的车去赶集 ， 很多东西买不到，那又得回头买 。以前老家有老人在还好点，起码自己种的蔬菜和养的家禽都能自给自足 。但是现在家里的老人也跟着我们去城里了，所以每天买菜买肉极度不方便 。
因为家里的条件是这样，所以今年妈妈说趁着夏天太阳大、气温高，多晒点蔬菜，到时候留着冬天用来炖汤，既能解决每天去镇上买菜的不方便，而且冬天炖汤热乎乎，营养又好吃 ， 可棒了！听着这一想法还真的挺管用呢！特别是对于北方的人来说，冬天下雪，很多新鲜的蔬菜都会坏掉，所以很多家庭在下雪前就把蔬菜囤好，那么冬天就不用担心没菜吃了 。不过即便囤积太多蔬菜 ， 也很容易腐烂的 。最好的还是趁着现在太阳大，多晒点菜干比较实际点，这样就不愁冬天没菜吃了 。
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