泡椒鸡脚冷水下锅煮多久 _鸡爪

怎样做泡椒鸡爪？

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大家好！我是美味小舍小刘。今天给大家分享怎样在家做泡椒鸡爪（泡椒凤爪），做出来麻辣爽口，非常的好吃有嚼劲。做法也超级简单
上图是我做出来的成品展示图，下面来跟我看下制作方法吧
1、先准备洗干净的鸡爪，然后把鸡爪的指甲全都剪掉。
再把鸡爪趴下，用刀拍几下，把鸡爪里的骨头拍散开，这样做的时候比较容易入味
再把鸡爪对半切开
鸡爪全部搞定后，再用水冲洗干净。
2、鸡爪洗干净后倒锅里煮，里面加入花椒、八角还有生姜片，倒入料酒
锅里有血沫的话用筛子捞出来，这样吃着才不会有异味。盖上锅盖煮10分钟左右
煮10分钟后，锅里加入白醋，这样鸡爪的口感更脆些。然后加入盐搅一搅再煮10分钟左右。
一直煮到鸡爪用筷子能一下扎透就可以捞出来了，不要煮得太烂。
鸡爪捞出来后再用清水冲洗下，把里面的油脂冲洗干净。再泡水里10分钟左右，让鸡爪凉透
3、现在把泡椒水连泡椒一起倒入锅里大火煮开，嫌太辣的话，可以稍微加点水。
适当的加入一点盐和白糖，煮开后关火，加入一勺鸡精搅匀。
等泡椒水凉透后倒入装鸡爪的容器里，然后装保鲜盒里。不能把热的泡椒水倒进去，不然把鸡爪里的油脂烫出来了，鸡爪凉了会黏在一起
放冰箱里冷藏几个小时就可以吃了。
4、咱们这个泡椒鸡爪就做好啦
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咱们下期视频见！

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1、泡椒凤爪一般在水开之后再煮8-10分钟左右就熟了，煮制过程也比较简单，在锅中烧水，加入调料，烧至沸腾之后下入凤爪，接着盖上锅盖煮几分钟，捞起来过凉再浸泡5分钟即可。要想知道是否熟了，可以看一下颜色，熟了的凤爪颜色是透明的，不会有血水。
2、泡椒凤爪其实就是用泡椒和鸡爪一起制作的美食，是一种酸辣开胃的营养小吃，制作方法比较简单，在生活中非常受人欢迎。要想自己制作泡椒凤爪，需要掌握正确的方法，特别是要注意煮制的时间，否则会导致口感下降。
3、在煮泡椒凤爪的时候，一般在水开之后在煮大概8-10分钟左右就能煮熟了。煮制过程比较简单，在锅内烧水，加入白醋、料酒、葱段，开大火将水烧至沸腾，接着下凤爪，用勺子翻动几下，让其受热均匀，盖上锅盖，转至小火煮8分钟左右，捞起来过凉再浸泡5分钟即可。
4、要是不确定泡椒凤爪是否熟了，可以看一下颜色，一般生鸡爪都是白中带粉的，而熟了之后的泡椒凤爪颜色是透明的，里面不会有血水，再者还可以看一下质地，熟了的泡椒凤爪质地比较Q弹，非常有嚼劲，肉质也更饱满一些。
###其它资料参考###自制泡椒凤爪，凤爪需要煮多久，制作流程是什么？
自制泡椒凤爪，凤爪需要煮多久，制作流程是什么，一般煮十分钟就够了，煮太长时间就太烂没有劲道了，也看你的量，如果量少的话，煮七八分钟就够了。制作流程其实很简单，将调味料弄好之后就可以了。
首先用鸡爪洗净去指甲，切开，先一分为二，再把有指头的那边一分为二。整个泡难入味，然后将糟卤，姜条，泡椒，盐，糖，醋，混合，盐一茶匙，糖俩茶匙，醋一汤匙（香醋陈醋都可以），倒入鸡爪，水开倒一汤匙料酒，一茶匙盐，煮十到十二分钟。煮了十分钟，之后就很脆的，用冷水洗净后，十分钟换一次水，泡两个小时，要是不心疼水就细水冲。要是心疼水，就半小时换一次。最后一次最好用纯净水，我担心生水不干净，就用的纯净水，鸡爪控干水，泡进调好的汁水中即可，五个小时以上就可以吃了。不过越久越入味，也就越辣了，的确不错。