田螺怎样炒才好吃3我们在清洗田螺的时候，很多人都采用了超水的方法 ， 认为这样的话就能够有效的将田螺里面的泥沙清除掉，但是这样的做法伴随着也会让田螺越煮越老，因此他的口感就不是那么的好吃了 ， 所以说田螺最正确的`做法应该是浸泡 ， 浸泡就能够有效的将田螺里面的泥沙泡出来，这样的方法同样不会影响田螺的口感 。
首先我们把买回来的田螺用刷子将它表面的一些海鲜清洗干净，再用清水冲洗一遍接着再把田螺放在盆中，加入适量的温水和一勺的香油大概浸泡上两个小时以上，这样的话就能够有效的让田螺把里面的泥沙清除干净了 。接着我们用剪刀将田螺的尾部剪掉，再用清水冲洗干净，沥干水分 。
在锅中加入适量的油，开火将烧热之后 ， 等到油温达到7成热的时候，我们在里面加入生姜，大蒜，辣椒炒出香味，再往锅中加入一勺豆瓣酱，等到炒出红油的时候 ， 在锅中倒入适量的啤酒 ， 然后再把清洗干净的田螺放在锅中，大火煮上10分钟左右，这个汤汁变得越来越少，然后我们用锅前快速的翻炒田螺，在里面加入适量的食盐和葱花，均匀的搅拌之后就可以出锅了 ， 这样一道香辣可口的炒田螺就做好了 ， 是不是非常的简单呢？
这就是我给大家分享到炒田螺的小窍门，你们学会了吗？千万不要再将田螺直接焯水的，而是将它有效的浸泡，这样的话才能够有效的清除田螺里面的泥沙，同时能够让田螺的肉质更加的鲜嫩
###其它资料参考### 田螺肉怎么炒好吃
田螺肉怎么炒好吃，田螺肉是一种常见的食物，田螺虽然看着形象并不好，不过田螺肉却十分的美味，田螺不但具有丰富的营养 ， 而且还有一定食疗价值 。以下分享田螺肉怎么炒好吃
田螺肉怎么炒好吃1食材：田螺肉500g，葱200g，油、盐、酱油适量，蒜适量 。
方法/步骤
把做这道菜的食材准备好，在买田螺肉时，最好买已经被煮过，并且田螺的壳子被去掉并且被腌制过的 。如果你买的不是去壳的田螺 ， 那么获得有壳田螺后 ， 置清水中养之 ， 使除去泥砂，略煮后去壳取肉，用盐腌一下 。
因为田螺肉比较大，因此要用刀把田螺肉给切成小块，切好田螺肉之后，用水把田螺肉洗干净，洗的时候，用手搓搓，用篮子装着螺，放进盆里洗，这样洗比较方便而且干净 。
把蒜头敲碎 。把葱头脏的部分切掉，切好后，洗一下，把葱给切成段 。开火热锅 ， 倒油进锅，油热后，加入蒜末炒一下 。加入田螺肉炒，反复翻炒 ， 盖上锅盖 。
开锅盖加入酱油，炒一下，盖上锅盖，加大火，收汁 。在快熟的时候再加入葱条炒，在出锅前加点盐，炒一下 。放在桌上，可以食用了 。
注意事项
如果你买的是有壳的田螺，田螺获得后，置清水中养之，使除去泥砂，或略煮后去壳取肉漂净，用盐腌一下用 。
食用螺类应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染，所以要用正确的烹饪方法充分煮熟才可以使用哦，且不宜频繁食用哦!
田螺肉的功效与作用
1、 明目 。田螺中含有丰富的维生素A，而维生素A有调节视力的功效，能用于治疗多种眼疾，能够预防夜盲症和视力减退 。
2、 含钙量高 。众所周知，钙是促进人体骨骼发育重要成分，能直接影响到身高 。
3 、田螺中含有大量的铜，能够给人体补充大量的铜元素，于人体的血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响 。
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