猪肉炖茄子怎么做好吃?
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茄子本身是一种比较喜油的蔬菜,所以很容易炖熟入味,猪肉炖茄子是北方人一种很常见,很普遍的一种做法,既方便又美味 。猪肉里还有很多的营养物质,特别是精肉或者五花肉炖茄子味道一定更佳,那么具体的做法就如菜名一样 , 主料就是猪肉和茄子 , 再根据口味,做法的不同,所以一般辅料不同 。
做法1:
1.用料:土豆一个,茄子一个,猪肉50克,油4勺,盐小半勺,酱油一勺 , 料酒半勺,洋葱适量,姜粉三分之一小勺 , 蒜汁三分之一小勺 。
2.步骤:猪肉切片,洋葱切碎,茄子洗净,切块,土豆去皮切块 。热锅下油,油热下洋葱爆香 , 下肉片翻炒 。肉炒到变色,下五香粉,姜粉,蒜汁,酱油,料酒 。下茄子,土豆块 , 翻炒均匀 。下一小碗水,开锅中小火 , 直到土豆和茄子变软就可以出锅 。
做法2:
主料:圆茄子400克,食用油2茶匙,葱10克,八角2个 , 食盐适量,五花肉100克,甜面酱2茶匙,姜适量,白糖1茶匙,料酒1茶匙 。
2.做法步骤主要食材:茄子、五花肉、甜面酱、八角、姜片、大葱 。葱姜切末 , 五花肉切小丁,茄子洗净切丁,锅中放入一茶匙食用油 , 放入切丁小火煸炒至茄丁软缩后盛出 。锅中放油,放入五花肉丁小火煸炒至肉丁油脂部分出油 。加入葱姜末八角小火炒出香味,烹入料酒,加入黄豆酱小火炒至酱汁粘稠五花肉丁裹满酱汁 。炒匀后加入煸炒好的茄子丁翻炒均匀 。加入一茶匙白糖,少许食盐 。再次拌炒均匀即可关火盛出 。
做法3:
1.用料:五花肉100克 , 土豆一个,茄子一个 , 葱姜蒜适量,红椒一个,香菜一棵,生抽两勺,盐一勺,食用油适量 。
2.步骤:茄子土豆洗净切块,炒锅热油,放入切好的五花肉编炒,再放葱姜蒜辣椒编炒 。炒制五花肉变了色,加生抽,盐炒匀 。倒入土豆茄子翻炒均匀,在倒入一小碗排骨汤或清水继续炖,炖制土豆茄子软烂,汤汁收浓,撒香菜出锅 。
做法4:
青椒切块,五花肉切片 , 茄子切滚刀块,葱切成葱花,蒜切片,茄子切滚刀块,泡在水里,加入一小勺盐,泡5分钟 。锅烧热 , 加入很少一点油 , 中火煸炒五花肉 。五花肉变色,且四周变金黄 , 油都煸出来 , 加入蒜片,葱花爆香 。加入泡过水的茄子,中火炒到茄子颜色变深 , 变软,变透明 。加入酱油和一勺豆酱,翻炒均匀,出锅前加入青椒
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食材 。猪肉 。茄子豆角 。粉丝 。葱姜蒜备好猪肉 。切成块 。茄子豆角粉丝洗净锅中倒油 。葱姜蒜爆香 。打猪肉 。放进锅里 。在倒入少许的老抽料酒 。搅拌均匀 。肉熟后 。在讲豆角粉条 。茄子 。放入锅内 。炖上 。40分钟 。即可出锅 。再放入 。少许的香油 。这样做出的 。猪肉炖茄子豆角 。粉丝非常美味,特别好吃 。
###其它资料参考###猪肉炖茄子
工艺:原炖
口味:咸鲜味
菜系:家常菜
功效:营养不良调理 学生膳食 青少年食谱
主料:茄子 猪肋条肉
辅料:油菜心 香菇(鲜) 冬笋
调料:花生油 盐 味精 大葱 姜
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本菜谱的营养成分
热量985.59千卡蛋白质18.86克脂肪90.43克泛酸0.06毫克碳水化合物31.3克叶酸8.4微克膳食纤维8.54克胆固醇109毫克维生素K1.05微克胡萝卜素606微克硫胺素0.24毫克核黄素0.35毫克尼克酸6.56毫克钙200.53毫克磷270.57毫克钾1毫克钠1毫克碘5.5微克镁103.89毫克铁5.39毫克锌3.35毫克硒7.37微克铜0.69毫克锰1.34毫克
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