3、炒匀以后，加适量料酒，去除腥味，然后加少量食用盐和鸡精调味，炒熟以后直接出锅装盘就可以 。
田螺肉玉米汤
1、去壳的田螺肉和鲜玉米一起煲汤，也特别好喝，平时制作时需要准备新鲜玉米150克，肉末30克 ， 去壳田螺肉一百克，另外油和食用盐以及姜片各适量准备一些 。
2、把准备好的玉米切成块状，准备好的去壳田螺肉用清水洗净，与玉米一起入锅 ， 放入准备好的姜片儿，加入足够的清水，，用大火煮开，再用小火煲至半小时左右，然后在炒锅中放油 ， 把准备好的肉末炒散，炒出香气，取出直接放入到田螺玉米汤中 ， 加食用盐调味 ， 调匀以后就能出锅食用 。
田螺肉怎么炒好吃3锅内放油爆香，放入田螺翻炒，加入辣椒，米酒，老抽 ， 盐炒匀，盖盖焖5分钟，放生抽，鸡精和韭菜，炒匀盛出，这样好吃的田螺肉就完成了，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：田螺 260克、韭菜 100克、小米椒 10只、米酒 少许、生抽 2勺、老抽 1勺、生姜末 少许、盐 少许、鸡精 少许 。
1、辣椒，韮菜切碎 。
2、锅内放油加热，放入姜末炸香 。
3、田螺肉放入爆炒 。
4、加入辣椒，米酒，老抽，盐，翻炒均匀 。
5、盖锅焖上五分钟偏水快干，加上生抽，鸡精少许 。
6、韮菜放入锅里，翻炒两下 。
7、盛出，完成 。
###其它资料参考###炒田螺的家常做法如下：
原料：田螺350g、干辣椒1根、郫县豆瓣适量、姜2片、水适量、蚝油适量、糖适量 。
1、首先把田螺洗净 。准备点干辣椒和姜片 。
2、锅中放油，放入郫县豆瓣炒香 。
3、放入干辣椒和姜片翻炒 。
4、接着放入田螺翻炒 。
5、放蚝油调味 。不要放太多，因为郫县豆瓣已经是咸的了 。
6、放入水 。
7、接着放入糖调味 。
8、盖上锅盖炖一会儿 。如果买的多，就炖久一点 。炖至汤汁收浓即可 。
9、成品图 。
###其它资料参考###爆炒田螺最正宗的做法如下：
1、田螺买回来 ， 要泡几天，以吐掉泥沙 。用小夹子夹去尾部 。这样吃起来会方便也入味 。
2、准备好葱姜和干辣椒 。喜欢的可以加一点甜面酱 。
3、先爆葱姜，再加甜面酱 。
4、再放入田螺翻炒 。时间为五分钟 。
5、适量的加盐，也可以加一点水焖一下 。会更好吃 。田螺虽好吃，但是记得一定一定要煮熟熟的 ， 习惯会将螺先洗几遍干净了，再用清水让他在爬一会，然后又会有脏东西小田螺什么的，再抓洗即可 ， 最后再开始抄一会 。
###其它资料参考### 关于爆炒田螺肉的做法
关于爆炒田螺肉的做法，爆炒田螺肉是由田螺肉为主要食材做成的一道菜品，是一道下饭菜，田螺肉营养丰富 ， 肉质鲜美很受大众喜欢，做成爆炒的更受人们喜爱，下面介绍关于爆炒田螺肉的做法
爆炒田螺肉的做法1所需食材
田螺 、香葱 、姜 、蒜瓣 、红椒 、玉米油 、盐 、米酒 、生抽 、鸡精
制作方法
1、将田螺放入锅中煮熟 。
2、挑出田螺肉 ， 加入盐揉搓后用清水洗干净，要反复洗几次 。
3、将洗好的田螺肉切薄片 。
4、将红椒、生姜、蒜瓣、香葱切碎备用 。
5、油锅烧热，下生姜、蒜、红椒、葱白炒香 。
6、倒入田螺肉翻炒，加入米酒、盐、生抽、鸡精翻炒均匀 。
食用须知
1、螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙 ， 对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用；
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