酸辣藕尖和什么做好吃 _翻炒

酸辣藕尖的做法大全？

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1、做法一：
⑴藕带洗净，表面用小刀刮除，将藕带斜切成段后用水冲洗干净，然后浸水备用；⑵将蒜去皮切成末，切碎红辣椒。
⑶将油放入锅中加热，下蒜末、干红椒圈煸香。
⑷将火调大，将藕带控水后倒入锅中翻炒。
⑸锅中倒入少许白糖，淋入小勺白醋，添加精盐调味，大火快速翻炒至藕带熟了就可以。
2、做法二：
⑴藕尖去头，切斜小段。
⑵青椒红椒仅为配色用，随意多少，切丝。小米椒起步1个，很辣，能吃辣的随意加，切碎。
⑶热油，爆香姜蒜末，下辣椒各种，下藕尖翻炒片刻，加少量陈醋，一勺盐即可。
3、做法三：
⑴藕尖洗净，切成一小段的，切的时候要均匀，不要太大，这样炒的时候入味些。
把辣椒、葱花、蒜切好。把小米椒放在碗里（根据自己的口味放辣椒和小米椒，小米椒的水一起放，口味重可以蒜部都放进去，也可放一半。）
⑵放油，等油烧热后放小尖椒和大蒜爆一爆。
⑶在放藕夹，翻炒一会放小米椒（米椒水一起放根据自己的口味调整放多少。）翻炒一会放点白糖或者蚝油提鲜，放点盐，由于小米椒有盐味，不要放太多盐。翻炒再放生抽，炒一会在出锅前放上鸡精，葱花，即可。
⑷出锅前放鸡精，葱花即可。

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鲜嫩脆爽的藕尖季节到啦，酸辣泡椒藕尖是我比较喜欢吃的一道酸辣菜，超级的酸辣过瘾好吃。我以前就经常买那些已经加工好的小袋装酸辣藕尖，口感特别的脆嫩，而且经过泡椒醋水的浸泡腌制更加的入味好吃，酸酸辣辣的非常过瘾。
藕尖是莲藕的幼嫩根茎，富含维生素C、蛋白质，有清热解毒、健脾开胃的作用。而且藕尖还有着成年莲藕不能比的脆嫩，也没有成年莲藕的粗纤维，可凉拌、可爆炒、可腌制，无论哪种做法口感都别有滋味，吃在嘴里特别的鲜嫩脆爽。
用来烹饪的话也非常简单，只需要用辣椒，还有白醋来进行调味即可。那酸辣的味道会通过藕尖的小孔进入到藕尖的内部，从而使得藕尖非常的入味。
做好的酸辣藕尖一上桌，那酸辣的味道就迫不及待地弥漫在餐桌周围，引诱着我们拿起筷子，夹上一筷藕尖送入嘴里品尝着它的酸辣脆爽，那随之而来的酸爽劲辣也在第一时间就让我们的味蕾瞬间食欲大开。
泡椒藕尖
食材清单：
藕尖、泡椒、泡椒水、
做法：
1、买回来的藕尖放入清水中，然后用小刀去掉蒂部和外层黄皮，清洗干净切好。（切的时候可以根据个人喜好切，可以斜切也可以直切。）
2、把切好的藕尖放入装有泡椒、泡椒水的容器中浸泡。
3、然后盖上盖子或者保鲜膜放入冰箱冷藏浸泡一个晚上。
浸泡好的藕尖非常入味好吃，脆脆辣辣的，特别开胃，很适合现在天气闷热，没有胃口食用，新鲜的藕带大概可以吃到六月底，所以喜欢的小伙伴们赶紧买回家做来尝尝吧。
酸辣藕尖
食材清单：
藕尖、尖椒、小米椒、大蒜、泡椒、白醋、盐、白糖。
做法：
1、把新鲜的藕尖用刀或者是刨刀轻轻的刮掉外层的黄皮，然后再用清水清洗干净后，用刀将藕尖斜切成三四厘米长的藕段，接着放入几滴白醋在清水中浸泡待用。（加白醋浸泡是为了防止藕尖氧化变色。）