排骨炖玉米的做法?
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排骨炖玉米的做法:
主料:排骨500克、玉米笋400克、薏米30克 。
辅料:小葱3棵、姜3片、料酒1大勺、盐1小勺 。
步骤:
1、玉米笋是玉米棒子的童年哦,剥去玉米皮、须,对半剖开 。
2、薏米用清水洗去浮尘 。
3、排骨洗净冷水下锅,加葱姜料酒,加盖煮开再煮约半分钟 。
4、焯水的排骨洗净血沫,与薏米一起放入高压锅,加足量的清水,起码要淹没排骨,加盖(密封)煮到上汽,再压15分钟 。
5、换汤锅,倒入玉米笋加盖煮开 。
6、出锅前按自己口味加盐调味 。
7、玉米清甜鲜嫩,排骨软而不烂,汤色清亮 。
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做法一
食材准备
玉米,猪肋排 ,葱,姜
制作步骤
1.将排骨剁成块状 , 长短随意 。
2.玉米去皮、去丝,切成小段 。
3.葱切段,姜切片 。
4.砂锅内放水 , 将水烧开,将锅内的血沫子倒掉(烧开即可,时间控制)!
5.往锅里倒油,爆炒一下排骨,倒水(若想排骨汤鲜些,可在水中滴两滴醋)加玉米,姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中,滴入少许白酒,大约煮半小时 。
6.煲熟,加入少许盐调味即可 。
做法二
食材准备
猪骨500克 ,玉米棒150克,胡萝卜100克 , 生姜10克,红枣10克,盐5克,味精1克,鸡精粉2克,绍酒2克,清汤适量
制作步骤
1.猪骨砍成块 , 玉米棒切成段,胡萝卜去皮切成块,生姜去皮切片 , 红枣洗净 。
2.锅内加水,待水开时,投入猪骨,胡萝卜,用火煮透冲净 。
3.用瓦煲一个,投入猪骨 , 胡萝卜,玉米,生姜 , 红枣,注入清汤,绍酒,用小火煲1小时后,去掉姜,调入盐 , 味精,鸡精粉,再煲20分钟即可 。
做法三
食材准备
玉米,猪肉排,葱,姜
制作步骤
1.选择猪肉排是因为即可以喝汤,又可以吃肉 , 而且不需要花太多的时间炖汤 , 将排骨剁成块状,长短随意 。
2.玉米去皮、去丝,切成小段 。姜块切出一两片,葱打结 。
3.肉排入锅 , 加水煮开,滚一滚,煮出血污浮沫,倒掉水 。砂锅内重新放清水,将排骨放入锅内、姜、葱一起放入锅中 , 滴入少许白酒,点火,待砂锅内水煮开后 , 转小火煲约30分钟,再放入玉米,一同煲制约10-15分钟 。
4.煲好后去掉姜片、葱结,加入适量的盐调味即可 。
做法四
食材准备
排骨500g , 玉米1根,干虫草花10g,枸杞30粒,姜几片(去皮) , 盐适量
制作步骤
1.干虫草花洗净用凉水浸泡10分钟 。排骨洗净过水焯一遍 。玉米切小块 。
2.锅里重新加足量水,加入焯好的排骨,姜片 , 大火烧开后,加入沥干的虫草花 。(这时可移入砂锅内)
3.转中小火炖1.5小时,见汤汁明显变黄,加入玉米和枸杞,继续炖半个小时 。(这时汤已是金黄色,非常漂亮,而且味道非常鲜美)出锅前5分钟加盐即可 。
做法五
食材准备
排骨,冬瓜,玉米,姜,白醋 , 盐,胡椒粉,葱
制作步骤
1.排骨洗净用清水浸泡半个小时左右 。
2.汤锅内放少放油,下姜片,排骨略炒 。
3.一次性加足量清水 , 滴几滴白醋 。
4.大火烧开后转小火慢炖2小时左右 。
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