问题三：红茶是泡的时间越久越好吗同一款茶，自己泡的怎地不咋滴？
要喝好茶 ， 就要做好冲泡这个环节 。那么，要注意的细节 ， 都是些什么呢？
欲尝好滋味 ， 温杯洁具不可少
好多朋友在泡茶喝茶之前定会把茶具清洁干净，但也有朋友往往会忘记“温杯”这一个小细节 。
切记，冲泡任何一种茶时，我们都需要先用开水将所有器皿都烫洗一遍 ， 如果直接将茶汤倒进没有烫洗过的杯子里，这样茶汤降温会很快，影响口感，再无当初在茶馆茶楼与好友家泡时那般好滋味 。
所以，请记住 ， 洁具之外，还要温杯！
告诉茶友们一个诀窍：开水烫杯之后，用第一泡洗茶水再烫一遍茶具 ， 滋味会更佳醇更纯！
其取茶还需注意量
投茶量太少，则水味有余而香气不足，量太多则茶味过浓 ， 所以泡茶时还得讲究量的问题 。一般来说，100mg左右大的盖碗，投放5-7g的干茶是比较能够充分的体现一款茶的特质的 。
当然 ， 取茶量并无绝对的标准，食无定味，适口者珍，因人而异，因器而不同，每个人喜欢的口感浓淡不一，每种茶具适宜的投茶量也有分别，像紫砂壶相较盖碗而言出汤要稍稍延迟，投茶量需要酌减，冲泡时间也需要适当缩短 。
这里，新手可以用电子称来求得取茶量，老手可根据自己丰富的泡茶经验来投茶 。总体而言，取茶是需要有丰富的实践经验，才能找出感觉来，适合自己的口味就是最好的 。
冲泡时间有讲究！
我们所说的冲泡时间，其实容易忽略一点，就是注水和出汤时间，其实它们都是计算在冲泡时间内的，稳定的注水和出汤时间对茶汤滋味来说影响甚深 。
如果茶叶较松散（或者碎末比较多），茶叶内含物质浸出速度较快，冲泡时间宜适当缩短，以免茶汤滋味苦涩；如果是紧压茶饼，醒茶时茶叶泡开比较慢，冲泡时间宜适当延长 。
另外，第二泡茶比第一泡的时间要短些，这是因为第一泡是醒茶，而经醒茶浸润后，第二泡的内含物质析出速度就会快些，故第二泡时间要比第一泡缩短些 。
水温是关键
泡茶 ， 水温至关重要！每一款茶、每一种茶都有它适宜的水温，现在科技方便，有专门的烧水壶，底盘上显示有当前水温，只需知道每一款茶的合适温度，这个问题就迎刃而解了 。
所以还是需要茶友们多多实验，寻找每一款茶在不同水温下的口感，最后得出结论 。比如说普洱茶，冲泡熟普水温要求高，注入沸水前还要“淋壶”，以保持壶温不降，这样泡出的茶口感醇厚、滋味浓烈，像班章易武这样的古树茶，须用沸水冲泡，才能使之芬芳馥郁、香高持久、滋味醇厚！
像其他茶，如绿茶，冲泡水温超过90℃则容易烫坏茶叶，活力下降、滋味苦涩，红茶也是如此，水温85℃至90℃为最佳，这样口感才香甜；冲泡铁观音宜用沸水，否则香气不扬，阳刚不显 。
水线也很重要！
好多茶友心中不免打个大大的问号，简言之，水线就是注水的方式 。莫要轻看这简单的倒水，里头的学问可大了！水线的高低影响着茶汤的温度，水线的快慢影响着茶汤的浓淡，水线的疾缓影响着茶汤的协调度，水线的走势影响着茶汤的均匀度，水线的粗细影响着茶汤的饱满度 。
常见的注水方式有如下四种：高冲、高吊、低冲、低吊 。注水点还分：螺旋形注水、环圈注水、单边定点注水、正中定点注水等 。
有些茶强调汤感，为了避免咖啡碱的过度析出，茶汤滋味苦涩 ， 冲泡手法要求较为独特，注水时沿杯壁定点注水，避免击打茶叶 ， 同时也要注意 ， 不能出汤过急 。
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