橙子牛奶蒸蛋要蒸多久 _橙子

鲜橙牛奶蒸蛋—滑嫩Q润，橙香十足，做两个才够吃哦！8M+？

文章插图
滑嫩Q润
口感有点点像蛋挞也像布丁
但会更软
而且橙香十足
橙子含丰富的维生素C
鸡蛋含丰富的钙和蛋白质
完美的结合在一起
做法和材料都十分简单
而且宝宝一定爱吃哈
适合宝宝年龄：8个月以上，蛋清过敏的加蛋黄即可
难度：易
时间：25分钟
用具：刀、砧板、牛奶锅、蒸锅、保鲜膜
小芽营养问答
牛奶和橙子能一起吃吗？
今天好几个妈妈和我说“牛奶和橙子不能一起吃！” ，然后问她们哪里看来的，说百度上…然后查了一下，吓傻了，基本所有网站，包括知名门户、健康饮食相关，甚至医学知识分享的网站全部都在普及！
而且所有"牛奶和橙子不能在一起吃，否则会消化不好的说法" 说法的原因，都是：“当牛奶遇上橙子，会发生“奇妙的反应” ，牛奶“结块了” 。但牛奶遇上橙子结块，是属于正常的现象，因为牛奶中80%左右是酪蛋白，这种蛋白质在酸性的条件下容易变性凝固。但就目前小芽学到的营养知识而言，这种结块对消化吸收并没有什么影响。因为牛奶进入到胃中后，胃液的pH值0.9~1.5，牛奶还是会“凝固结块”，然后在肠道内被消化吸收。也就是说不管你有没有和橙子一起喝牛奶，最后都会结块，然后被消化吸收掉。一般而言，很多妈妈应该知道，如果婴儿出现反复溢奶，需要把含酪蛋白较高的奶粉换成含乳清蛋白较高的奶粉，因为酪蛋白在胃里易凝结成块，胃排空速度慢所以会溢奶，但并不是因为含酪蛋白较高的奶粉不被吸收所以溢奶。如果大家有看到或知道更深程度不能一起吃的原因，还请告诉下小芽哈！也希望大家着辩证地去看待百度上的知识分享......而我呢，则需要在营养学的道路上继续努力前进，希望带给大家更好的建议！
食材
做法及步骤图
1、准备好所有食材材料
》小芽用的是很小的土鸡蛋，所以加了两个哈
2、橙子先揉一揉，然后在2/3处切开
3、用刀从边缘割开，然后取出橙肉吃掉，嘿嘿，就变成一个个橙碗了。
4、把牛奶煮至温热，温热哈，如果控制不好的，建议直接在热水中隔水加热。
5、把温热的牛奶倒入鸡蛋液中简单搅拌，然后加入一点砂糖（可不加）搅拌均匀。
6、把步骤5中的蛋液过筛，过筛后会更加细腻，建议大家一定要做这一步哈！
7、将蛋液倒入橙碗中，9分满即可。
8、在橙碗上盖上保鲜膜，用牙签戳几个小洞，然后上锅蒸，中火，待水煮开蒸15分钟左右，然后焖2分钟即可。
》如果橙子站不住，底下需要用个小碗固定一下哈，大家自己在厨房里找找，应该都能找到。
》保鲜膜用耐高温的微波炉用保鲜膜，如果没用，加个耐高温的什么盖子也是可以的，如果不加盖，最后成品水分会比较大，味道应该还是好的。
9、取出，赶紧吃吧，有淡淡橙子的香味，又滑嫩，超级好吃。
Tips:
1、蛋液不要装太满，9分差不多了，不然蒸的时候会溢出。
2、建议用中大火，不要用大火，不然也容易溢出哈。

文章插图
鸡蛋里的水太多，无法凝固。热度不够，蒸煮时间不够。没有盐，蛋白质溶液中的蛋白质不能凝固。只要我们找到不凝固的原因就可以补救了。如果温度不够，就多蒸几分钟蛋羹。如果水太多，就再加一个打好的鸡蛋进去。做鸡肉羹时，不要直接加冷水，可以先将水冷却，再与鸡蛋混合，一定要搅拌均匀，蛋黄和蛋白充分融合。