怎样做纸杯蛋糕，不回缩不开裂 ， 组织细腻松软，蛋香浓郁呢？？
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怎样做纸杯蛋糕 ， 不回缩不开裂，组织细腻松软 ， 蛋香浓郁呢？纸杯蛋糕小小的一个，不仅便捷存储带上，并且蛋糕无需割开，拿出就可以品味，很适合做过年期间接待亲戚朋友到访时的小甜点，外出去玩带上也便捷解馋解饿 。
今天我共享的这款纸杯蛋糕，不收缩不裂开，机构细致绵软，蛋香浓厚 。它只要4种食物就可以做下来，分别是低筋粉、生鸡蛋，食用油和白砂糖 。
许多人做出来的纸杯蛋糕发生收缩或是裂开状况，除开搅拌技巧有误造成破乳以外，秘方和烤制环境温度还会危害蛋糕的制成品 。
为了能使蛋糕的味儿更尤其，我一直在蛋糕里边加入了咸蛋黄，咸蛋黄咸香沙沙作响的，与清纯的蛋糕是最佳搭档，一咸一甜，压根禁不住口 ， 连吃3个也不油腻 。
步骤一1个蛋、1个蛋黄和食用油都倒进打蛋盆中 ， 许多人问能否用其它油替代 ， 用葵花油等无气味食用油就可以，不能用食用油和食用橄榄油，味儿重 ， 危害蛋糕的味儿 ， 用手动式打蛋器把他们拌和好 。
步骤二把小麦面粉筛粉进来 。划Z字拌至看不到粉剂，再把2个蛋黄倒进，拌好 。
步骤三拌好的蛋黄糊呈绸带情况 。鸡蛋清打在没有水全无油的打蛋盆中 ， 分3次添加糖，用电动式打蛋器打至偏偏干聚氨酯发泡的蛋白霜，提到打蛋头 ， 蛋白霜有简短而变形的角，消磨好的蛋白霜十分有光泽度 。
把1/3消磨好的蛋白霜用刮板拌到蛋黄糊里，用手动式打蛋器从底边往上搅拌匀称 ， 另一只手旋转打蛋盆 。用手动式打蛋器相比刮板拌蛋糕糊更匀称，极力推荐此方式 。假如搞不懂搅拌技巧得话，可以上网找一下学习视频技巧，会更形象化 。
步骤四把拌好的蛋糕糊倒进到剩下的蛋白霜里，用一样的技巧拌好 。把拌好的蛋糕糊装进到纸托中，假如得加咸蛋黄粒 ， 就必须把咸蛋黄蒸几分钟，然后把咸蛋黄打碎，蛋糕糊装一半 ， 放进咸蛋黄粒，再度倒进蛋糕糊到八、九分满就可以 。
步骤五放进早已提前预热好120度的电烤箱最下面一层，烤制45min，再转至150度，烤制15min ， 用超低温慢烤出的蛋糕不容易裂开 。（每家电烤箱性子不一样，环境温度仅作参考）
看一下这个纸杯蛋糕，外表光洁圆滑，是否很诱人呢，咬一口，还能够品尝到沙沙作响的咸蛋黄，赶快个人收藏学起来 。
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纸杯蛋糕怎么做好吃？
纸杯蛋糕食材介绍 鸡蛋4个，牛奶40g，色拉油40g，自制原味酸奶30g ， 白砂糖60g，新良低筋面粉90g ， 柠檬汁5滴，纸杯蛋糕的做法步骤 1、 以上配方适用于学厨纸杯8个的用量，将牛奶 ， 色拉油，酸奶入入容器中搅拌均匀 。
2、筛入低粉 3、搅拌匀后是成这样团状的，不用担心 。4、全蛋加入白砂糖柠檬汁打发至能画出8字且不易消失的状态 ， 或用牙签插入不会向一边倾斜 。
5、打发好的全蛋加入三分之一至面粉中，用电动打蛋器打匀，6、把打匀好的面糊倒入全蛋液中，用切拌的手动 ， 把面糊拌匀 。7、倒入学厨蛋糕纸杯模具中 。
8、放入东菱烤箱中下层 ， 我用130度烤50分钟 。9、不用倒扣，海棉蛋糕的手法制作，不用当心回缩 10、组织很柔软 。
小窍门 这款小蛋糕和海棉蛋糕加入了酸奶，取部份先行搅拌均匀，对之后的操作不易产生消泡现像，蛋糕依然很柔软 。
