羊肚菌炖乌鸡有什么功效 _乌鸡

羊肚菌可以用来熬鸡汤吗？为什么？？

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羊肚菌可以用来熬鸡汤吗？为什么？
1.羊肚菌可以用来熬鸡汤，因为羊肚菌平，甘寒，无毒；益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、健脑提神等。此外，它还具有强身健体、预防感冒和增强人体免疫力的作用。羊肚菌是季节性食材，新鲜的羊肚菌只能在春天吃。新鲜的时令食材只需要最简单的烹饪方法和食材来搭配，这样食材的鲜味就可以最大程度的调整。羊肚菌具有健脾和胃、助消化、醒脑化痰、补肾壮阳的功效。这种可食用的食物也有药用的功能。最著名的功能是它的抗癌和抗癌作用。
2.其实严格来说，羊肚菌炖鸡应该算是家常菜，但很多时候，羊肚菌炖鸡是不会作为家常菜吃的。这主要是因为羊肚菌炖鸡有一定的药理作用，可以用来滋补身体。这可以算是药膳鸡，对人体有一定的养生作用。所以就是因为这个原因，很多人平时都不吃羊肚菌炖鸡。
3.羊肚菌炖鸡的主要原料是羊肚菌和鸡肉。羊肚菌是众多蘑菇食品中的一种，但它在外观上与其他蘑菇不同。鸡肉最好是老母鸡或者土鸡，这样羊肚菌炖鸡味道最好。从中医角度来看，羊肚菌属于脾胃经，其主要功效在于消化系统，一些治疗和保健功能，它具有消食健胃、化痰理气的作用，其中一个主要的治疗方法是消化不良，如腹胀、上腹胀满、胃胀、消化不良、饮食不当引起的咳嗽咳痰。羊肚菌也有一定的治疗效果。
从营养的角度来说，羊肚菌中蛋白质的含量是比较丰富的，而且还含有优质蛋白质，也就是常用的蛋白质。它有20种氨基酸，而在羊肚菌中，它含有18种氨基酸，其中有8种氨基酸，是我们人体必需的氨基酸。另外，在羊肚菌当中，至少含有8到10种维生素，包括B族叶酸、泛酸等。

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羊肚菌炖鸡做法：
主料：羊肚菌、乌鸡，辅料：枸杞、红枣、笋片、高汤，调料：盐、鸡精、葱段、姜片、料酒
步骤：
1、将干羊肚菌用温水泡开洗净，乌鸡宰杀去内脏洗净，然后放入沸水焯一下，捞出洗净；
2、坐锅点火放入高汤、乌鸡用大火烧开，撇去浮沫，加入料酒、盐、鸡精、葱段、姜片、羊肚菌、枸杞、红枣、用中火炖至鸡肉烂出锅即可。
扩展资料：
乌鸡又称武山鸡、乌骨鸡(Gallus domesticus)，是一种杂食家养鸟。美国则把它唤为光滑的矮脚鸡，乌鸡长得矮，有小小的头及短短的颈项。它源自于中国的江西省的泰和县武山。在那儿，它已被饲养超过2,000年的历史。经过进化及繁殖分布，现在，在很多国家都有它的行踪。它们不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。由于饲养的环境不同，乌鸡的特征也有所不同，有白羽黑骨，黑羽黑骨，黑骨黑肉，白肉黑骨等等。乌鸡羽毛的颜色也随著饲养方式变得更多种。除了原本的白色，现在则有黑、蓝、暗黄色、灰以及棕色。从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽” 。
###其它资料参考###乌鸡炖羊肚菌香菇竹笙能一起煲汤。乌鸡补气养血，羊肚菌药食两用可补肾、化痰、补脾益胃等功效，香菇含有多糖能提高免疫力，竹笙含有丰富的维生素能提高免疫力，竹笙性寒，与乌鸡性温能平衡，所以它们能一起煲汤。