巧克力帆用什么巧克力 _巧克力

生日蛋糕上的巧克力装饰插件用可可脂的巧克力还是用代可可脂巧克力好？？

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生日蛋糕巧克力插件可可脂的肯定比代可可脂的好，代可可脂巧克力插件是人工合成的，它就是保存时间长一点甜一些。而可可脂的需要我们进行调温，造型很复杂的。味道没有代可可脂甜但是健康吃起来的口感丝滑。

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做巧克力奶油是用巧克力，做法如下：
一、材料
基础奶油200克，黑巧克力80克，牛奶20克，朗姆酒10克。
二、做法
1、黑巧克力切碎放入碗里，加入牛奶，隔水加热并不断搅拌，直到完全融化。融化后的巧克力液冷却到室温，比较粘稠的状态，但不要凝固。
2、用打蛋器搅打基础奶油霜，边搅打边倒入巧克力液。直到巧克力液全部倒入。
3、在搅拌好的奶油霜里加入朗姆酒，并继续搅打。
4、打到奶油霜顺滑细腻就可以了。
###其它资料参考###理论上什么巧克力都可以，但是牛奶巧克力之类的会偏甜，注意减糖。所以还是用纯度较高的黑巧克力比较好。下面是我自己的做法：
鸡蛋2个，低筋面粉30g，细砂糖20g，黄油50g，巧克力60g ，朗姆酒酌情
巧克力黄油一起隔水加热融化～顺滑无颗粒～加入朗姆酒搅拌均匀(酌情添加，我加了一瓶盖的量)放置至不烫手。
两个蛋打入盆中～打蛋器高速开始打，打到大量大泡沫出现。倒入细砂糖继续打发。打发到细腻，会比较稠～颜色也会变淡。打发到差不多2倍的体积。还是那个小窍门。牙签插进去不会倒～面粉过筛～用刮刀搅拌均匀放置到不烫手(40度以下)的巧克力酱倒入蛋糕糊中，翻拌均匀，模具内涂上些黄油(好脱模)
倒入巧克力蛋糕糊(感觉上很粘稠，流动很慢。如果很稀应该是不太成功)8分满就好。放入冰箱冷藏半小时以上。
送到预热好的烤箱里。220度烤8分钟就好啦。(不同家的烤箱有温度差异，第一次烤的时候建议盯着看一看。表面鼓起来就是好了。因为内里是流动的所以拿出来冷了会回缩一些～)
脱模～筛上一些糖粉戳一下。巧克力浆就流出来啦。
小贴士
1.朗姆酒依照自己的喜好添加，也可以不加。
2.可以先把蛋糕糊放到冰箱冷藏后再装裱花袋分到模子里。
3.做好的蛋糕冷藏后吃也不错。
###其它资料参考###1、巧克力的主要原材料是可可豆。
2、可可粉由可可豆磨成粉即成，在热水中不易分散，易沉淀，可先用少量热水搅和，使粉膨润，我们平时购买到的巧克力原材料除了有可可豆之外，还有牛奶、果仁、砂糖、可可脂、食品添加剂等等。
###其它资料参考###巧克力以其独特的香味，深受更多人群的喜爱，市面上拥有多种口味的巧克力，不仅有牛奶巧克力，有坚果巧克力，还有着夹心巧克力，白巧克力，黑巧克力等多种的品类，巧克力是什么材料做的？巧克力是用什么东西做出来的？
巧克力的主要材料是可可豆，平时购买的巧克力除了有可可豆以外，还有牛奶坚果，可可脂，砂糖等多种的材料，其中黑巧克力的添加品比较少，它只含有牛奶，所以它比其他种类的巧克力更纯粹一些。可以在家中制作简易的巧克力，将可可粉，可可脂，砂糖，以及牛奶融合搅拌至完全融化并且处于粘稠状态时，可以倒入喜爱的模具当中，从而能够制作出更漂亮的巧克力。