蒸虾怎么做才好吃又简单 _料酒

蒸虾怎么做好吃又简单？

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蒸虾好吃又简单的做法如下：
用料：粉丝50g、海虾8只、蒜1头、油适量、鲜味酱油适量。
1、准备食材。
2、蒜用拍蒜器拍成碎末。
3、绿豆粉丝用水略泡后，用水煮软捞出备用。
4、海虾去头，从腹部剖开至背部，但虾背壳不要剖断。
5、剖开后去掉虾线，然后用刀在虾肉上纵横各划几刀，以免蒸时打卷。
6、粉丝垫底，将虾平均放在粉丝上。
7、锅中放适量油烧热，加入蒜末。
8、炒至蒜末金黄出香味。
9、将炒好的蒜末浇在虾和粉丝上，并均匀浇上两勺鲜味酱油。
10、大火蒸开后，五分钟关火。

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答：一、做清蒸虾需要的食材：
大虾500克。
二、清蒸虾的做法：
1、把大虾清洗干净。
2、用牙签去掉虾线。
3、锅添水，放入帘子。
4、放入大虾盖上盖，水开蒸八分钟。
5、最后清蒸虾就做好了。

###其它资料参考###清蒸大虾做法如下：
准备材料：大虾、料酒5克、姜、葱、捞汁。
1、虾洗净，用牙签挑出下线。
2、姜切丝备用。
3、虾放入料酒腌制10分钟，摆入盘中。
4、上面撒上姜丝。
【蒸虾怎么做才好吃又简单】5、锅中烧开水，放入大虾蒸15分钟左右。
6、清蒸大虾就出锅了，碗中倒入捞汁，切点姜蓉、葱蓉，搅拌一下，蘸料汁就做好了。

###其它资料参考###主料：
虾半斤；
辅料：
蒜米姜料酒酱油醋适量
配方：
在菜市场买的活虾我买的是半斤左右，两个人的份量我这边42块一斤
去虾线，用牙签在虾尾部最后一个关节挑一下，再从头部第二个关节处用牙签把虾线挑出。清洗干净。
蒜米，姜切成丁。
虾装盘，放蒜末姜末，倒入料酒。
锅加水烧开，把虾放入锅中蒸5-6分钟即可。虾容易熟不需要蒸太久。
最后出锅，再准备调料即可。调料我就加了蒜末，酱油，陈醋。味道也很鲜美。
首先要选择合适的虾，外壳坚硬的虾，能牢牢的锁住虾肉中的鲜味和水分，蒸出来的虾肉也会非常的嫩。
第二清洗，虾大多都是人工饲养的，会有很多的污垢，尤其是在是虾腹部的位置，所以买回的鲜虾放水里浸泡一下，刷一刷。
第三去虾线，去虾线这一步是非常关键。虾线中的垃圾大多都是虾的排泄物，所以在做之前要将虾线去除干净，蒸出来的清蒸虾味道才会更加纯正美味。
第四火候，在蒸虾的时候一定要掌握好火候，我用的臻米蒸汽锅，出蒸汽特别快，所以比较省时。平常蒸需要在锅中的水沸腾的后将虾放进去，隔水加热，这样虾肉就会因为温差太大而迅速收缩，所以肉质吃起来就会更加的紧实，大火上锅蒸8分钟就可以，关火焖两分钟，时间太长虾肉就变老，口感不好！
第五蘸料，虾是海鲜类的，寒气比较大，所以要配合一些辛辣、热性的食物一起能够吃，起到中和的作用。将姜蒜切成末，然后用生抽和醋腌制一会，让姜蒜的热性散发开，然后在蘸着吃，就可以了，吃辣味的可切点辣椒，也非常美味！
清蒸虾
需要的食材：鲜虾400 g，料酒1小勺，生姜，小米辣，青椒，大蒜，豉油，生抽，醋
做法：买回来的鲜虾，放清水中泡一泡洗一洗，然后能是去虾线，这步非常关键，虾线中的垃圾大多都是虾的排泄物，所以在做之前要将虾线去除干净，用左手抓住虾背，右手捏住虾头一挤，就出来一团脏东西，然后捏着慢慢地将虾线拽出来。也有说用牙签挑，但我喜欢第一种粗暴的方式。