腌制过的肉怎么做好吃的？
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腌制过的肉怎么做好吃的
腌制过的肉怎么做好吃的 ， 腌肉是湖南、贵州等地区的特色食物，很多人对于这样腌制过的肉都是非常喜爱的，那种味道令人难以忘怀，下面为大家分享腌制过的肉怎么做好吃的 。
腌制过的肉怎么做好吃的1食材
腌肉 一块
咸菜 适量
老抽 适量
鸡精 适量
香菜 2根
尖椒 2个
豆瓣酱 适量
方法/步骤
将腌肉清洗干净后 ， 肥肉部位朝下，用水捞水2-3次，每次5-10分钟 。
将过水的腌肉按肥肉和瘦肉分开切片，装入盘中待用！
将家中的干咸菜清洗干净后切丝 。
将锅清洗干净 ， 烧干，然后放入肥肉，将油煎出，感觉油量够了后倒入豆瓣酱 。
将其翻炒均匀，然后倒入干咸菜，翻炒 。
参水，撒上切片的尖椒 ， 每五分钟作用翻炒锅中一次，直至锅中水分快烧干 。
待锅中水分快烧干的时候，倒入适量酱油 ， 起调色提味的作用 。
将炒好的菜品铲出转入盘中，撒上香菜即可，这样我们好吃的咸菜炒腌肉就做好了 。
腌制过的肉怎么做好吃的2食材
腌猪肉 一块
萝卜干 若干
粉条 若干
胡萝卜 1小根
大料 3个角
花椒 数粒
干红辣椒 4个
葱 少许
大蒜 少许
植物油 少许
生抽 适量
醋 适量
盐 适量
方法/步骤
把粉条掰成大约15公分左右的段 ， 放入不锈钢的容器中，加入滚开的水没过粉条，盖上盖子直到泡软 。
萝卜干洗净，放入锅中，加入凉水 ， 没过萝卜干，泡大约20分钟；
然后大火给锅加热，烧开后转用中火，待萝卜干煮软后 ， 捞出立即放入凉水中过凉；
从凉水中捞出萝卜干 ， 挤一下水分 ， 切成大约1公分左右的条 。
胡萝卜洗净，切成薄片，备用 。
把一段葱切成葱花 ， 蒜切成片，备用；
另外，把葱叶切成碎末 。备用 。
腌猪肉切成片，备用 。
锅加热，加入少许植物油，加至八成热，下入大料、花椒 ， 把干红辣椒掰成两段也放入锅中 。
待大料、花椒和辣椒变色后 ， 下入猪肉 ， 翻炒 。
把肥肉里面的油逼出一些后，把肉扒拉到一边，在油里下入葱花和蒜片，炒香 。
然后放入萝卜干和胡萝卜片 ， 翻炒几下，然后倒入适量的生抽，加入适量的盐，继续翻炒均匀 。
然后加入热水没过菜的上表面，稍微翻动一下，然后把泡好的粉条均匀地铺在锅里，切记不要搅动 。
盖上锅盖，中小火炖大约七八分钟；然后加入适量的醋 ， 并且上下翻动均匀，盖上盖子，再炖大约两三分钟；盛入大碗中，撒上葱花 。美味可口的腌猪肉、萝卜干炖粉条就大功告成了 。
腌制过的`肉怎么做好吃的3食材
肉 4000g
白酒 20g
方法/步骤
五花肉切成条，不要太宽，三到四指就可以了 。手小的四指，手大的三指哈 。如果不想自己做酱肉料就买现成的酱肉料 。
自己做酱料把甜面酱准备好 ， 酱油冰糖碎桂皮八角混合烧开放凉 ， 加白酒甜面酱等混合摸到肉上，腌制5，6天 ， 每天揉一揉翻个身 。其实我四川同事他们就用甜面酱加老抽直接腌制的 。
腌好的肉用绳子穿起来挂在阴凉的地方阴干 ， 北方城市一周就差不多了，别太干了，我挂在外面忘记了时间有点长，有些干了 。
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