4. 锅里的油爆香蒜片 。
5. 倒入芹菜快速翻炒均匀 。
6. 加入盐 。
7. 顺着锅边淋入少许清水快速翻炒均匀 。
8. 加入白糖提鲜 。
9. 最后倒入猪肉快速翻炒均匀即可出锅 。
###其它资料参考###芹菜炒肉
芹菜炒肉所需材料
主要食材芹菜、瘦肉、辣椒、盐、味精、酱油、大蒜、姜
芹菜炒肉的做法
1、芹菜切段，瘦肉切片，红椒切丝 。
2、锅中油烧热 ， 用大蒜和姜炝锅，再加芹菜和红椒丝，加盐和味精 ， 炒熟盛出 。
3、再将瘦肉、酱油入锅炒，将芹菜和辣椒炒熟即可 。
芹菜炒肉的功效与作用
芹菜炒肉是以芹菜和瘦肉为主要食材的家常菜，也配以红辣椒，菜品红黄绿相间，色香味俱全 ， 营养价值丰富，操作简单，容易上手 。芹菜高纤食物，具有降压降糖补铁锌等功效，它的蛋白质含量极高，更含有丰富的胡萝卜素和多种维生素 。瘦肉较于肥肉更易于消化，维生素B1含量相当高，病人和老年人食用能起到很好的调理效果 。这样的搭配方法不仅可以促进血液的循环，而且还可以有利尿消脂的作用，具有补充维生素和纤维素的功效，同时是不错的降压降糖的好选择哦，大家不妨试试这样的吃法对于身体健康有很大的帮助，同时还可以有效的调节消化功能，所以说是不错的养生选择 。
###其它资料参考###芹菜炒肉不仅富含营养，味道也很棒 。要做出一份美味的芹菜炒肉，方法也很简单 。下面介绍几种比较常见的芹菜炒肉的做法 。
食材准备：西芹、猪肉、葱、姜、调味品
制作步骤：
1、芹菜斜刀切片，葱切丝，猪肉顶刀切片备用 。
2、热锅之后倒油 ， 油热后关小火，倒入肉片翻炒 。
3、肉片翻炒至肉白色时，放入2小勺甜面酱继续翻炒 。
4、待甜面酱上色均匀后，加少量开水，并放入葱姜 。
6、待汤汁均匀后放入西芹，调成大火翻炒 ， 并根据个人口味放入盐 。
7、待西芹炒至微透明时，关火即可出锅 。
二、芹菜炒肉丝的做法
食材准备：猪肉、芹菜、白菜、蛋清、淀粉、调味品
制作步骤：
1、将猪肉洗净，切成肉丝，加入鸡精、盐、蛋清和淀粉拌匀；白菜去叶，洗净切丝；芹菜择好洗净，切成丝；将盐、鸡精、高汤和淀粉调制成芡汁备用 。
2、热锅，倒油并烧至八成热，倒入猪肉丝翻炒 。
3、待肉丝散开后加入料酒继续翻炒 。
4、待肉丝泛白再放入芹菜丝和白菜丝拌炒均匀，用芡汁勾芡即可 。
妈网提醒：此菜清淡可口又容易消化，适合孕早期的妈妈们食用 。
###其它资料参考###主料：芹菜茎200克、猪里脊肉50克 。
辅料：淀粉一小勺、盐小半勺、花生油15毫升、大蒜20克、姜5克、鸡粉少量 。
芹菜炒肉的做法
1、将芹菜茎洗净，放在菜板上 。
2、用菜刀将芹菜茎拍一拍 ， 这样便于更好的入味 。
3、将芹菜切成寸段 。
4、大蒜切粒，姜切丝 。
5、里脊肉切粗条状，然后放入少量盐和淀粉拌匀 。
6、炒锅中放入适量花生油 。
7、油烧热后将里脊肉放入锅中 。
8、用铲子翻炒里脊肉，使之均匀受热 。
9、煸炒至肉变色出香味后将大蒜和姜丝放入锅中 。
10、将蒜和姜煸炒出香味 。
11、将芹菜放入锅中 。
12、翻炒食材，让芹菜和肉混合，均匀受热 。
13、芹菜断生后将少许盐放入锅中 。
