荷兰豆炒肉的做法？
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荷兰豆摘好，洗净，里脊肉洗净切片，放生抽、料酒、淀粉拌匀 ， 腌制10分钟，姜切末，大蒜切末 ， 锅内放适量油 ， 油温烧至7成热，放肉片炒熟，捞出，锅中留底油，放入姜蒜末炒香 ， 放入荷兰豆炒至变色，放肉片翻炒1分钟 ， 调入盐、鸡精炒匀即可 。
荷兰豆炒肉怎么炒
食材：
荷兰豆200克、猪里脊肉100克、姜1块、大蒜1瓣
荷兰豆炒肉的做法：
1.荷兰豆摘好，洗干净 。
2.里脊肉洗净切片，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺搅拌均匀 ， 腌制10分钟 。
3.姜1块切末，大蒜1瓣切末 。
4.锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入肉片炒熟，捞出 。
5.锅中留底油，放入姜蒜末炒香 。
6.放入荷兰豆翻炒至变色，放入肉片继续翻炒1分钟 。
7.调入盐1勺、鸡精1勺炒匀即可 。
小贴士：
荷兰豆是易熟的食物，所以翻炒至变色就可以了，炒太久就失去了本身的脆感 。
里脊肉加淀粉腌制一下，可以让肉更加的嫩滑 。
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荷兰豆要炒5~6分钟 ， 颜色转为深绿色才是熟，有菜包裹着豆的清香 。
荷兰豆属于豆类，含有大量的皂甙和血球凝集素的 。食用时若没有熟透，则会发生中毒 。
为防止中毒发生 ， 荷兰豆应煮熟，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用 。
扩展资料
先把荷兰豆的择一下，因为有些老的茎，然后开水过里少放些盐和油，放入荷兰豆，焯水，等锅再开时就捞起来，捞起后立刻放入凉水中拔一下，这样可以去荷兰豆的青涩味，也使荷兰豆更翠绿、更脆 。
然后炒锅放少许油 ， 六七成热时放荷兰豆，煸炒一分钟后就放入盐、鸡精调味，最后放入蒜末 ， 轻炒几下就出锅装盘 。这样荷兰豆既不苦也很嫩，而且也熟了 。
参考资料来源：百度百科-荷兰豆
###其它资料参考###荷兰豆炒肉的制作方法：
食材：猪精肉、荷兰豆、大蒜、生姜、干辣椒、老抽、食盐、味精、白糖 。
烹饪步骤：
1、先把荷兰豆的两头茎拉掉，再放入漏篮中 ， 放入清水，清洗干净，再放到流水底下冲洗几遍，然后沥干水分 。猪精肉切肉片 。大蒜切蒜片、生姜也切片 ， 干辣椒切小段 。
2、热锅倒油 ， 把肉片下锅翻炒，把肉片炒至发白，再放入姜片、蒜片、干辣椒，再次炒香，炒香后放入少许老抽上色，少许食盐、一点味精、白糖一点点、少许料酒去腥，把调料炒到化开 。这种肉不需要腌制 ， 炒出一种干香味，特别好吃 。
3、再倒入荷兰豆、一点点食盐 ， 再次翻炒 ， 炒到荷兰豆变软，荷兰豆不需要炒太久，容易炒黑掉，炒到变色就可以出锅了 ， 这样炒好的荷兰豆吃起来脆甜脆甜的 。装盘就可以开吃了
###其它资料参考###主料：荷兰豆 150克 猪肋条肉（五花肉） 500克
调料：盐 5克 色拉油 50克 料酒 50克 白砂糖 15克 酱油 30克 姜 3克 各适量
鲜翠荷兰豆烧肉的做法：
1.五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；
2.烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出,再用冷水洗净；
3.把烫过且洗净的肉切成小块沥干；
4.用大火将锅烧热入油,放入姜片爆香；
5.放下肉块,煸炒肉块至出油；
6.加入料酒翻炒；
