红烧昌鱼多久？
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锅开后5分钟既可
红烧鲳鱼的材料
鲳鱼、豆瓣酱、甜面酱、红米椒、青蒜、葱、姜、蒜末、酱油、醋、白糖、料酒、水、油 。
红烧鲳鱼的做法
鲳鱼洗净，控水，划两刀 。锅置火上，放油烧至五六成热，将鲳鱼放入略炸，捞出控油备用 。锅中留底油，放入郫县豆瓣酱，炒出红油，放姜、蒜、葱末 。出香味后放入鲳鱼 。酱油、料酒、甜面酱、白糖、醋和适量水 ， 大火烧开，小火焖熟 ， 出锅前撒上青蒜末、红米椒即可 。
小技巧：用酒类给鱼去腥，酒能渗入鱼肉组织内部 ， 溶解具有腥味的胺类物质 。加热时，酒精会大量挥发，腥味也随之除去了 。与此同时，它还能与鱼肉的脂肪产生化学反应，散发出浓郁的鲜香味 。
红烧鲳鱼的功效
这道美味的红烧鲳鱼是非常好的了，我们经常的吃这道食物是很有好处的了哦，鲳鱼的胆固醇含量也低于所有的动物性食品 ， 鲳鱼肉厚、刺少、味佳，营养丰富 ， 是天然营养佳品 。具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效 。我们经常的吃红烧鲳鱼不仅可以帮助我们健脾护胃了，而且还可以通过吃这样的食物来益气养血了 ， 是我们不能错过的哦 。
想要让我们吃的健康，那么在饮食的选择上就要多下些功夫了，我们上面就给大家介绍了一些红烧鲳鱼的情况了 ， 这道美味的红烧鲳鱼很适合我们吃了，是可以通过吃红烧鲳鱼来养生的了，不仅可以健脾益胃的了，还能够益气养血哦 。
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1、红烧鲳鱼一般炖二十分钟就可以了 。
2、新鲜鲳鱼洗净 ， 用淀粉，料酒腌制一段时间，把大蒜拍扁切成碎末 ， 把香菜洗净切成小段，接着往锅里放上橄榄油烧开，等到油烧热就把豆瓣酱翻炒几下 ， 搁上金鲳鱼撒着味精 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 白糖，酱油和水煮二十分钟也就能吃哦！
###其它资料参考###主料：银鲳鱼2条、红糖1小勺 。
辅料：花椒少许、葱半棵、姜少许、盐少许、料酒1勺、老抽酱油半勺、花生油1勺 。
步骤：
1、银鲳鱼宰杀去除鱼鳃与内脏，把鱼腹内清洗干净，放到盆里加一勺料酒揉匀，这样可以有效的去除腥味 。
2、把锅烧热，倒入花生油，放入葱，姜，花椒爆出香味 。
3、把银鲳鱼放入，稍微煎一下 ， 翻面再煎 。
4、然后加入老抽酱油烹一下 ， 倒入清水 ， 大火烧开 。
5、加入红糖1小勺和适量的盐，这样红烧出的鱼味道好，颜色也好 。
6、小火慢炖大约30分钟，汤汁已经浓稠 ， 就可以关火出锅了 。
7、直接装盘，上面撒上香菜段，上桌即成 。
###其它资料参考###红烧鲳鱼
红烧鲳鱼是一道美味佳肴，主要材料有鲳鱼 ， 辅料有大葱、大蒜、辣椒等，口味偏咸鲜 。红烧鲳鱼有降低胆固醇的功效，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用 。
中文名
红烧鲳鱼
主要食材
鲳鱼，辣椒
分类
大众菜
口味
咸鲜
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生产制作
营养价值
菜品特色
制作材料
主料：平鱼500克
共21张
红烧鲳鱼成品
辅料：辣椒(红、尖)35克
调料：料酒10克,大葱10克,大蒜（白皮）5克,猪油（炼制）30克,盐4克,味精1克
