###其它资料参考###1、将小鱼去鳞挖鳃剖洗净 ， 尤其肚子里的黑膜，一定要洗掉，然后控干水分 。
2、小鱼放入盆中，放姜片、盐、料酒拌匀，腌一小时 。加淀粉拌匀 。再加点花椒粉拌匀 。
3、锅内倒多些油，然后把油烧至七成热，放入小鱼，一定要小火才行，炸至金黄色即可 。
4、为了更加酥脆，可以复炸一次 。重新将油温烧热升高，此时需要大火 ， 油的温度也要加大，待油温升高后将小鱼进行二次短时间炸一炸就可以了 。
###其它资料参考###炸小鱼怎么做
需要准备料酒，盐，生姜，小鱼，面粉，鸡蛋，淀粉，先把小鱼清洗干净，水分沥干，然后再加入适量的料酒，生姜丝，盐腌制30分钟，把鸡蛋液打散 ， 然后再加入适量的面粉，加入少许淀粉，搅拌成面糊状，小鱼腌好以后倒进面糊里面，每一条都需要均匀的裹上面糊，锅里面加入适量的油，烧到4，5成热的时候 ， 就可以把小鱼放进去炸到金黄捞出来，油分沥干，再放进去炸一次，这样口感会变得更好，控干油分以后就可以装盘吃了 。
炸鱼怎么炸脆香
要把鱼炸的脆，处理鱼的时候可以放到盐水里面浸泡10分钟到15分钟，然后再油炸一下，这样鱼块就没有那么容易碎，炸鱼之前在表面裹淀粉，再放进锅里面炸，这样也不会出现碎的情况，淀粉里面如果能够加入适量的小苏打，做出来的鱼就会更加的酥脆以及松软 。
在炸鱼的时候可以把生鱼晾干，等到烧了以后再把鱼放进锅中 ， 也可以先用酱油把鱼浸泡一下，再放到油锅里面炸，或者把鱼的表面水分擦干净，涂一些面粉，等到油烧热以后再放进去 ， 炸鱼之前还可以用生姜把锅，还有鱼的表面都擦一遍，这样炸出来的鱼也会更加好吃 。
炸鱼想要香酥脆 ， 就要注意在炸之前可以把鱼先泡到牛奶里面，过一会儿捞出来，沥干再放到油锅里面炸 ， 这样鱼肉会更加鲜美，腥味也可以去除 ， 也可以在鱼上滴一些酒或者食醋搅拌均匀 ， 4分钟左右再打，这样炸出来的鱼香味也会很浓，而且非常酥脆 。
在炸鱼的时候很容易出现溅油的情况，炸之前就可以用干净的毛巾先把鱼的表面水分擦干，再用一些面粉涂抹 ， 这样就能达到保护鱼皮作用，还可以用一些酱油腌制，同样可以达到好的保护效果 。
炸鱼想要避免鱼皮糊锅，那么就需要准备一个干净的锅子烧热，把植物油放进去，等到油烧到温热的时候就全部倒出来 ， 再次把锅烧热，重新加入一些油，等到油温适合的时候，就可以开始炸鱼 。
怎样才能去鱼腥味
想要去除鱼的腥味，就可以使用牛奶去腥方法，鱼肉处理好以后放到牛奶里面浸泡一下，如果手上有鱼腥味，也可以用这种方法解决，用牛奶洗手还可以让手部皮肤变得更加光滑 。
还可以使用生姜香菜去腥法，在制作鱼的时候里面加入一些香菜，生姜，葱，能够让腥味有效去除，还可以让菜变得更加鲜美 。
食盐去腥方法，鱼肉处理好以后，加入适量的盐腌制一下，能够让腥味变的没有那么重 ， 而且还可以让肉质变得更加入味，这种方法对于手上的腥味不是非常适合 。
还可以使用茶叶去腥方法 ， 可以让手上的鱼腥味有效去除，这种方法也是非常纯天然的，不会对手部皮肤造成伤害 。
###其它资料参考###炸鱼块怎么做好吃
它的做法一般有两种 。第一，把鱼放进油锅里炸 。另外一种是 ， 先给鱼抹上一层淀粉再炸，颜色会更好看，口感也更好 。首先 ， 先准备好一条或两条鱼，按个人的分量去准备 。先将鱼洗干净 ， 切成块状，更容易炸熟 。然后放在碗里，用姜片、料酒腌一下 ， 大概三分钟 。再撒些胡椒粉，10分钟就可以了 ， 更入味 ， 口感更好，可以去掉鱼身上的腥味 。再把鸡蛋打入一个干净的碗里 ， 加点淀粉和水，不断搅拌，等到变粘稠状时就可以了 。
相关经验推荐
- 奶粉和茶叶怎么做奶茶
- 炸小鱼怎么炸好吃吗
- 牛蒡茶怎么盒
- 炸羊排的糊怎么做
- 牛奶和茶拉肚子怎么回事
- 丹麦手撕面包烤多久
- 脾气大的孩子怎么处理呢 脾气大的孩子怎么处理
- 高二男生不爱学怎么办，高二男生厌学怎么办
- 13岁孩子网恋怎么办，13岁小孩网恋怎么办
- 十岁孩子胆小怎么教育好，10岁孩子胆小怎么办?请家长做好这6点