步骤九：将混合后的花生碎洒在猪蹄上即可 。
###其它资料参考###猪的身上浑身都是宝，猪的内脏可以食用，猪肉也是可以用来食用的，甚至连猪蹄也是非常好吃的 。而说到猪蹄的话 ， 就不得不说其中的一种烹饪方式了，就是烤猪蹄 。那么烤猪蹄究竟好不好吃呢？在制作烤猪蹄之前是否需要将猪蹄提前放锅里面蒸一下呢？
烤猪蹄非常的好吃关于这个问题也可以非常肯定的告诉大家，如果大家平时喜欢吃烧烤的话，一定不要错过烤猪蹄，烤猪蹄的味道和吃烤羊肉串的味道完全不同，并且猪蹄经过了炭火的烘烤之后，会融入进炭火的味道 ， 在表面撒上一些孜然和辣椒面之后，吃上一口软软糯糯的猪蹄口感丰富的同时加上上面的孜然和辣椒面，正好可以抵过猪蹄当中的油腻感 。
在夏天的时候来上一个烤猪蹄 ， 喝上一杯冰啤酒，是再舒服不过的一件事情了 。
烤猪蹄之前需要提前蒸一下吗想要烤出来的猪蹄更加的软糯入味的话，那么在烤猪蹄之前就必须要将猪蹄处理干净之后放入到锅里面蒸一下 ， 蒸的时间尽量在一个小时到两个小时左右 。
如果没有蒸锅的话，大家也可以直接将猪蹄处理干净之后，放入到清水当中 ， 大火煮开之后转成中小火，继续炖煮两个小时左右的时间 。
而蒸的猪蹄的状态一定要是软烂脱骨的状态，这样烤出来的猪蹄才会更加的好吃，否则猪蹄不提前进行蒸一下的话，就算放入到烤箱甚至是炭火上面，也是很难烤熟的 。
本身猪蹄不经过特殊的加工就是非常难熟的，就算是放到高压锅当中 ， 也是需要压至少半个小时才能够达到软烂的程度的，所以说光是通过碳火烤或者是烤箱烤的话，只能够将表面烤熟 ， 但是骨头里面的一些肉是没有办法完全熟透的，因此最好提前蒸一下，才能够确保烤的时候更好吃 。
烤猪蹄要烤多久如果我们是在家烤猪蹄的话，前提是猪蹄已经被做熟的情况之下，那么放到烤箱里面只需要20分钟左右的时间就可以 。
但如果是放到炭火当中去烤的话，由于炭火的火力没有烤箱的火力那么强，所以说烤的时间可能会稍微久一点 ， 大概在25分钟到半个小时左右 。
用炭火烤的时候需要注意尽量烤一段时间就进行翻面，否则只烤一面的话，会造成猪蹄表面出现一些变黑变糊的情况 。
###其它资料参考###材料:
猪蹄,葱姜,橘皮(陈皮)
做法:
1:猪蹄洗净剁成大小适中的块
2:锅内加水,葱姜,橘皮,我这里没有找到陈皮,所以放了新鲜的橘子皮,效果是一样的.煮到筷子能穿破猪蹄即可
3:煮好的猪蹄马上放入凉白开中,过一下水
4:用蜂蜜,蚝油,辣椒面,孜然腌上1个小时...
5:烤箱240度25-30分钟....
还有一种复杂的
“烤猪脚”在云南是一道旺销名菜，但它的做法并不复杂：先将猪蹄入川味卤水小火卤制1.5小时左右至火巴而不烂，捞出之后再放到炭火上烤3-5分钟 ， 边烤边撒上孜然粉、花椒面、细辣椒面、十三香，即可食用 。
在云南本地，蘸碟一般只有两种：一种是椒盐加辣椒面 ， 另一种是腐乳碟：将王致和腐乳碾碎，加入少许清汤、味精、香菜末、辣椒面调匀即成 。
加块火腿骨 卤水味更香
“烤猪脚”在云南也是当红角色，我有很多朋友都想上这个菜，更有很多外地烧烤店的朋友跟我打听猪蹄的烤法 。本文中的做法翔实准确 。我提供一款地道的滇味卤水，大家可以参考使用：
配料：高汤6千克，甘草（提甜味）25克 ， 草果150克，陈皮80克，桂皮50克，花椒80克，小茴香50克，南姜50克，香茅草1/3棵，香叶50克 ， 白蔻50克，宣威火腿骨（将火腿上的肉剔下来之后剩下的骨头，其味很香）1公斤，砂仁40克，丁香（味浓，要少放）4颗，香果5个，盐、味精、鸡粉、糖色、干辣椒各适量 。
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