5.锅中倒油，油热下裹好面糊的藕盒炸，用中小火炸 ， 炸到浮起来变金黄色即可捞出食用 。
6.以上就是炸藕盒的做法，喜欢可以自己在家做
炸藕盒是我们苏北人几乎都会做的一道菜，偶要选漂亮的 ， 前后差不多光，没有奥行的，切的时候，好切点，藕皮挂掉，洗干净，切藕片一刀不要切到底，一刀切到底 ， 两片藕片为一组，切的时候不能太厚也不能太?。浩泻昧?，我们就要调肉馅，肉米剁好，就放一点点料酒抓下 ， 放生姜葱葱，再打一个鸡蛋 ， 生抽 ， 老抽，糖，一点盐，不停搅拌，我家是肉米弄好放韭菜，就不放生姜葱葱了，那是各人喜欢 。我们再调面糊，面糊调的时候不能太细也不能太稠，锅烧热到油 ， 油要烧到中热，我们就可以炸藕夹了，把调好的肉馅放到切好的藕夹里 ， 然后往面糊里滚下 ， 在放进油锅炸，炸到中黄色就可以了，炸好的藕夹吃在嘴里外脆里香[呲牙][呲牙]
你好，很高兴回答你的问题 。
我们做炸藕盒需要准备这些食材 。莲藕，猪肉，葱姜 。半碗面粉一个鸡蛋 。
首先呢，我们把莲藕削皮切成三到5mm的薄片 。放入清水中浸泡备用 。
接下来回答你怎么调馅儿吧 。我们把猪肉剁成沫 ， 葱姜也多成沫，加入料酒，老抽 ， 蚝油，13香，白糖 。一个鸡蛋清 。一点香油 。一点清水 。然后搅拌均匀搅上劲儿
这个时候我们就要把莲藕片放到沥水篮中沥干水分 。
然后我们就调面糊 。面糊我的面粉和水比例是1:0.7 。然后放入我们刚才剩下的鸡蛋黄 。放一点点南德，一点点盐 。然后搅拌均又可以了 。
接下来就是拿一片藕把我们挑好的猪肉馅儿放上去，均匀的抹在藕片上 。然后再盖上一片藕片 。轻轻的按压 。如果有猪肉挤出来就把他们抹掉 。全部弄好后放入盘中备用 。
接下来我们起锅烧油 。油温五成热的时候，我们用筷子夹起我们提前做好的藕盒 。放在我们做好的面糊中翻滚一下 。要每个地方都沾到面糊，然后下入油锅中小火慢炸 。炸至金黄酥脆捞出 。喜欢吃脆脆口感的可以在复炸一次 。
好啦，我们这一到香酥可口的炸藕盒就做好了，然后再撒上辣椒粉，孜然粉就更美味啦 。希望我的回答对你有帮助 。如果还不明白的话，我会后天更新炸藕盒的视频，大家可以来看一下
Hello，大家好 ， 我是猪蹄哥李大帅，很高兴来回答这个问题 。炸藕盒是浙江省传统的地方名点 ， 属于浙菜系 。炸藕盒一般可以选择挂脆皮糊比较好 。下面我就介绍一下脆皮糊的调法以及肉馅的调法：面粉1斤，生粉4两，糯米粉2两，泡打粉35克 ， 色拉油50克，水或啤酒200克 。顺时针朝一个方向搅拌 。
肉馅的调法可以选择6比4（六瘦四肥）猪肉馅，肉馅里可以加入马蹄，葱花，生姜，盐 ， 料酒，生抽，胡椒粉调味搅拌均匀 。
我们把藕去皮切成夹刀片把调好味的猪肉馅酿在藕夹内，再挂上调好的脆皮糊下入七成热的油温中炸熟即可 。
藕盒经常吃的两种吃法 。挂糊的方法也不相同 。第一种吃法是把藕盒中间切夹刀片后，夹入肉馅挂糊炸至金黄捞出放到扣碗里面加清汤蒸至40分钟，吃的时候倒扣到盘子里即可，调这种粘糊用料有：鸡蛋 ， 红薯芡，面粉少许，面粉一定要比红薯芡少 ， 少量老抽，这种糊是为了蒸熟以后不脱糊 。
肉馅的调制方法：三分瘦 ， 七分肥的肉馅，放入姜末，盐，鸡精，胡椒粉，花椒粉，鸡蛋1个，料酒，要往肉馅里面分3次加少量水，顺时针方向一直打上劲，最后再加少量生粉搅拌均匀，这样吃起来，肉馅水分充足肉馅鲜嫩 。这种方法调出来的肉馅还可以做椒盐藕盒，椒盐茄盒等 。第二种吃法就是椒盐藕盒的调糊方法，这种糊也叫脆皮糊，用料有：鸡蛋，玉米淀粉 ， 面粉，植物油 。玉米淀粉和面粉的比例是2：1 ， 这样调出来的糊外焦里嫩，特别好吃，凉了也不容易软 。自己动手试试吧！
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