3.凤凰单枞的泡法 怎么冲泡凤凰单枞才好喝
功夫茶一般是指凤凰茶：凤凰茶是青茶品种之一，归于乌龙茶类，属于半发酵茶，是全国六大茶类之一，常见的有单丛、黄枝香、芝兰香、蜜兰香、八仙香、水蜜香、杏仁香 。
凤凰茶源于潮州凤凰山，是潮州最具特色的特产 ， 现在已被整个潮汕乃至外地朋友所认可和青睐，很多朋友都想有一手好茶艺，好让身边的朋友尝上最正宗的潮州功夫茶 ， 下面就教大家怎么冲泡功夫茶，希望对你有所帮助 。
冲泡凤凰茶和其他茶有一定区别，而且冲泡难度要大一些 ， 手法上也更加讲究 ， 如果冲泡不如法，容易苦涩，有违茶道 。
投茶量一般应控制在6—7分满，水沸后冲杯烫盏，然后投茶 。投茶后不摇香，略略覆盖即可 。洗茶一定要快而且轻，这样才能发茶香、益茶味 ， 才能顺茶理、尽茶情 。
接下来最重要就是出茶汤了 ， 为使各个小茶杯中的茶汤浓度均匀一致，使每杯茶汤的色泽、滋味、香气尽量接近，做到平等待客，一视同仁，因此我们用了“关公巡城”、“韩信点兵”这两种做法 。其做法是，一旦用茶壶冲泡好功夫茶后，在分茶汤时，先将各个小茶杯 ， 或“一”字，或“品”字 ， 或“田”字排开，采用来回提壶洒茶 。如此，提着红色的紫砂壶，在热气腾腾的城池（小茶杯）上来回巡逻，称之为“关公巡城”，既形象，又生动，还道出了这一动作的连贯性 。又因为留在茶壶中的最后几滴茶 ， 往往是最浓的 ， 是茶汤的最精华醇厚部分 ， 所以要分配均匀，以免各杯茶汤浓淡不一，最后还要将茶壶中留下的几滴茶汤，分别一滴一杯 ， 滴入到每个茶杯中 ， 人称“韩信点兵” 。
朋友，如果掌握了上面的一些技巧，赶快行动吧 ， 冲泡一杯功夫茶给你周围的朋友试试 。
4.凤凰单枞茶的产品详解是什么
凤凰单枞茶凤凰单丛正宗产地以有“潮汕屋脊”之称的凤凰山东南坡为主，分布在海拔500公尺以上的乌崇山、乌譬山、竹竿山、大质山、万峰山、双譬山等潮州东北部地区 。
凤凰单丛茶的采制，以特早熟种的白叶单丛最先开锣，在春分（3月20日）前后陆续开采，这是一种蜜兰春型的高档茶，有岭头单丛茶、乌东蜜兰香单丛、金奖工夫白叶茶等品种 。毛茶制成后，再经过有10天的精制，即4月初可上市 。
清明（4月4日）前后早熟种单丛开始采摘，有肉桂香单丛、金玉兰、蛤股捞等 。单丛茶采制旺季在清明至谷雨期间，大部分老名丛茶都在这段时间采摘，有宋种1号、黄桅香2号、芝兰香及各种特殊香型茶 。
宋种1号，是凤凰茶区现存最古老的一株茶树，生长在海拔约1150米乌岽李仔坪村，树龄在600年以上 。该株系已经有批量扦插繁殖，形成宋种1号的无性繁殖后代 。
成茶条索重实紧结 ， 色泽乌褐油润 ， 汤色金黄，香气浓郁 ， 滋味醇厚 。茶丛韵味独特，回甘力强，耐冲泡，是单丛中的饺饺者 。
凤凰单枞茶清明后采摘 ， 制成毛茶后 ， 精制需15天左右，经退火熟化才可上市 。桂花香单丛、抽花香单丛、姜花香单丛、杏仁香单丛等，都是在清明后四五天采摘的中熟种茶 。
桂花香单丛的成茶，条索紧直油润，呈缮鱼色，汤色橙黄清澈，具有自然桂花香气，滋味甘醇爽口持久 ， 每千克售价最高达9600元 。姜花香单丛因有轻微的生姜味道并带有姜花香气而得名 。
2003年每株采制春茶2市斤，每斤售价高达1 。2万元 。
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