2.将作法1猪肚将内部翻出，加入1大匙盐搓揉 ， 用水冲洗后，再加入面粉搓揉洗净备用 。
3.将作法2的猪肚放入沸水中氽烫约5分钟后，取出冲水 。
4.将作法3猪肚上的白膜 ， 刮干净后以清水冲洗干净备用 。
5.取一锅，放入葱段、姜片、八角、米酒、水煮沸后 ， 放入作法4的猪肚，以小火焖煮约1小时，待凉后取出切丝，混合上作法1的调味酱和酸菜梗丝、嫩姜丝、辣椒丝、蒜苗丝即可 。
###其它资料参考###用料
猪肚
蒜末
香菜
蚝油
生抽
鸡精
麻油
凉拌肚丝的做法
猪肚,去除表面的油块,用盐把猪肚的正反面反复搓洗,直至没有异味
洗净的猪肚放高压锅里,加水没过猪肚,加少许桂皮,一个八角,入料酒,高压锅上气后25分钟关火
取出猪肚,晾凉后切成丝,摆盘
在肚丝上摆上蒜末,香菜碎,淋上一勺蚝油,一勺生抽,少许鸡精,再淋上麻油.上桌
【凉拌猪肚煮多久能熟】吃的时候拌匀,就可以了
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