今年打算做清蒸螃蟹 ， 红烧大虾，清炖排骨 ， 大盘鸡，红烧鱼，卤牛腱 ， 烤鸭半个，扇贝粉丝，我们家人少，这些荤菜都够我做一天的了 。
但全是大鱼大肉也会腻的，所以 ， 还要精心配制一些素菜及青菜做配角 。有荤有素，营养全面，吃饭不腻 。?
美味是主要的，但是做饭是不是还要讲究美观一些呢？
所以，对于这顿饭 ， 我都会提前在心里设计好各种菜谱及样式，到时候就可以直接展示我的厨艺了，哈哈 。至于做什么，基本都是家人喜欢的 。
再者，年夜饭怎么能少得了饺子呢 。今年打算做南瓜皮的元宝饺子 。
最后，漂亮的水果拼盘必须来一个呀，不但除腻，还有助于饭后消化 。
喝的方面一般就是两种饮料啦！千万不要忘了宝宝的专属饮品，不然到时候跟你急！
不过，我们也不能过度浪费 ， 如果人少 ， 做的种类可以丰富，但是量可以少点，不然，接下来吃剩饭不说，还有可能浪费掉 。
春节快要到了，做全世界最注重 美食 之一的国家，年夜饭对于中国人来说是十分重要的 。当然随着现在人们生活节奏的变快、日常饮食物质的丰富，年夜饭的象征性、仪式感已经快要大于 美食 本身了 ， 不过一桌好吃、丰富的年夜饭还是能让这个年过的更舒心一些的，下面我们就来解答一下题主的疑问 。
我们中国人喜欢温度够的食物，所以一些炖煮的、热炒的热菜是只能现做的，这个没有其他办法可以解决，汤凉了、炒菜凉了就是没那么好吃的 。不过我们可以搭配一些对温度需求不高的菜肴 ， 这样可以尽量降低菜肴同时上桌所需要的时间，吃的时候热菜趁热吃，这些不怕凉的就可以后面一边看着电视、聊天 ， 佐点小酒慢慢来 。
【酱、卤菜】
比如卤猪耳朵、酱牛肉之类的卤菜就不错，可以提前一天就先开始准备，然后浸润在卤汤里入味 。之后可以保鲜膜包覆好放进冰箱 ， 年夜饭的时候拿出来简单切一下就是一道不错的凉菜了，节省整个烹饪时间，而且又不怕凉 。
也可以准备类似蒜泥白肉、白斩鸡这些对入口温度不是很依赖的菜肴 。
【凉拌菜】
我觉得现在人们平时也都大鱼大肉了，过年的时候餐桌上因为习俗或者说仪式感的原因 ， 鸡鸭鱼肉也是少不了，在这样的情况下一些清新爽口的凉拌菜可能会“异军突起”，更受欢迎哦 。凉拌菜本身就不会说怕凉，所选食材完全可以按照自己家人的口味来荤素都可以，也算是很丰富了 ， 盐、糖、醋、红油等等简单一拌快手又好吃 。
【终极解决方案】
这是我觉得有点像是“耍赖”的一招，那就是吃火锅 。
火锅的种类有很多种，所以不吃辣的朋友也不用担心 。而且我觉得现在好像出去吃饭的时候，朋友们也越来越懒得拿菜单点菜了，这个时候火锅就是不错的选择 。而且火锅的热闹气氛也挺适合过年的时候吃，最主要的是吃火锅就不存在“怕凉”、“不丰富”的问题了，现吃现涮、喜欢啥就涮啥，肯定都是又热又丰富的 。
以上就是对于这个年夜饭问题 ， 我给出的解答了，欢迎大家评论分享你的主意哦 ， 大家集思广益嘛，你的年夜饭最想吃到的是什么菜呢？
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大年三十与传统春节即将到来 ， 什么菜好吃又不怕凉？今天我给大家盘点八道东北特色的年夜饭 。保证您能露一手还不费劲，好吃又好看 。
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