问题五：普洱茶真的越久越好吗?一般说来，普洱茶确实越陈越好，但要有一定前提条件 。
即：决定于储存的环境、茶的本质真性、陈放的年限 。
普洱茶的热潮在国内掀起，个中原因：一是相中它的保健功效 ， 降血脂、降胆固醇、消脂去油腻、醒酒解渴、促进新陈代谢、美容美颜、排毒减肥、养胃消炎……二是相中它的升值潜力，距今八十多年保存完整的一片约357克茶饼市值三万八千多元 。
判断普洱茶的基本要素，供茶友参考：一、生茶、熟茶决定品质优劣
生茶、熟茶也称作青饼、熟饼 。七十年代以前的老茶基本以青饼、生茶为主 。未经过发酵工序 ， 把采来的茶青萎凋、晒干、蒸压成型后干燥而成的饼茶、散茶称为生茶（青饼普洱）；让其与空气接触，自然变化而产生后发酵，储存时间越长 ， 茶质变化越醇 。一九七三年昆明茶厂成功研究了加温渥堆技术，加速茶叶陈化 ， 大大缩短发酵时间，这种在一定温度、一定湿度下把茶叶做熟的制作方法称为熟茶（熟饼普洱） 。熟茶的发酵已经定性，储存时间长短不会对茶质本身有改变 。近几年来有一些不法茶商只看重眼前利益，利用环境恶劣，潮湿的工厂仓库大搞做旧普洱茶，从各地低价收回散茶，加高温、高湿做起发水普洱茶 。这样的发水做旧茶，基本上把茶过份地全发酵死了，温暖、潮湿、卫生条件差的环境，助长昆虫、细菌的孽生，如此茶品还有价值可言吗？
区分生茶、熟茶可从冲泡后的茶底、茶汤分辨 。生茶冲泡后，叶底柔软、新鲜、有伸张性、生命力，那怕是存放时间很长的古董茶，也能让你感觉到他的活力和“真韵” ， 茶汤清澈明亮透底，茶气清爽回甘，入口醇滑；熟茶冲泡后叶底干瘦乌黑像柴枝 ， 没有生命力、棘手 。发水厉害的做旧茶，叶底发霉像布渣，茶汤色暗混浊甚至黑色 ， 有浓烈的熟味、异味 。随着时间的推移，虽然熟味有望逐渐消退，但是口感干燥，没有明显回甘生津效果 。
二、干仓、湿仓探究储存条件
有了好的茶底，还要细辨普洱茶的储存地理位置 。干仓指茶叶在温度、湿度适中、通风透气、清爽无杂味的环境后发酵陈放 ， 属于自然的陈化过程，保存了普洱茶的本质真性，也增加了品茗的价值 。湿仓是一些茶商为了使新鲜的普洱生茶能提早饮用、马上见利润，把普洱生茶存放在通风不畅、湿度较高的地窖、防空洞、土房等环境，由于空气中相对湿度的提高 ， 容易造成茶叶麴菌的孽生，加速陈化，这种麴菌氧化称为湿仓后发酵 。湿仓普洱茶完全破坏了茶叶纤维，改变了茶叶原有的本质，违反茶叶内质自然氧化发酵的规律 。
如何分辨干仓、湿仓普洱茶？干仓普洱茶条索紧结、发酵均匀，油光润泽，用手轻敲茶饼，声音清脆利索；茶汤清澈明亮、回甘生津、清新无杂味 。湿仓普洱茶条索松散、颜色暗淡无光泽，若水份过多则看见茶叶表面披白霜或茶叶由内而外孽生出霉菌，有浓烈的 *** 性味道和碱味、霉味 ， 茶汤混浊像熟茶，口感有如针刺不舒服的感觉 。有人说：“普洱茶越霉越好” 。其实，霉变的茶本质已变坏，水份过多助长白色、黑色、绿色、黄色的细菌生长 。（“金花”黄金菌则应以科学、正确的态度去评价）喝茶原想有助健康，但饮用这类茶，效果则与愿望相反 。在市场上有一部分是生茶在湿仓发酵 ， 短时间内移进干仓，减退 *** 性碱味、湿仓味 ， 茶底既保留了生命力，茶汤又纯滑了 。这种情形，除非移进干仓时间超过十年，碱味可逐渐退去，但冲泡后茶汤杂味还很重，细品回味还是可以分辨 。
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