###其它资料参考###素炒苦瓜的做法
1.苦瓜剖开来 ， 把里面白色的瓤全部挖干净 ， 能挖多干净就挖多干净
2.切成片
3.加少许的盐，腌制一会，等出水后，把腌出来的水倒去
4.小锅加适量的水，把玉米煮熟
5.把煮熟的玉米剥成玉米粒
6.把胡萝卜切片，用模具压成小花的样子
7.在煮玉米的小锅里加入胡萝卜片煮软
8.蘑菇切成薄片
9.青椒切小块
10.煎锅加适量的油烧至7成热
11.倒入蘑菇进行翻炒
12.加入玉米粒 ， 炒至散开
13.加入苦瓜
14.加入青椒一起翻炒至青椒稍微变软
15.再加入胡萝卜片
16.加适量的白糖进行翻炒
17.加适量的六月鲜特级酱油，翻炒均匀
18.最后加少许的盐和味精进行调味
###其它资料参考###工具/材料苦瓜、大蒜、盐、花椒
01苦瓜一个，清水洗净后对剖开，去内瓤 ， 切成薄片 。
02大蒜剥皮，洗净切成片 。
03起锅烧热，下油，下花椒爆香后 ， 沥去花椒 。
04下蒜片爆香 。
05下苦瓜翻炒 。苦瓜下锅时，尽量先不要翻动，以免油四溅 。等锅内稍平静后，快速翻炒 。
06苦瓜炒熟后 ， 加适量盐起锅 。喜欢苦味的可将苦瓜炒得生一些，不喜苦味的可以将苦瓜炒得熟一点 。
07起锅装盘 。
###其它资料参考###首先将苦瓜清洗干净，用盐搓洗腌制去苦味，然后用直刀切开，用勺子挖出种子和内膜，切丝备用 。热锅加油，炒蒜，大火炒苦瓜 ， 加糖翻炒，最后将苦瓜软化，加盐 ， 把握口感 。苦瓜多炒点油，大火翻炒，加点糖中和苦味 。
苦瓜怎么炒
准备材料:大蒜、盐、糖和苦瓜
1.首先准备苦瓜，洗净表皮 。垂直切开后，用勺子刮去种子和内膜，然后用盐搓去苦味 。
2.苦瓜用清水洗净 ， 切成条沥干水分，然后准备一个火锅，放入油，翻炒大蒜，然后将苦瓜倒入锅中 。
3.苦瓜翻炒几下 ， 加糖翻炒，变色后再加盐，控味，炒香后即可食用 。
建议:苦瓜不用炒太久 。如果炸太久，会变得又软又脆 ， 味道更好
###其它资料参考### 清炒苦瓜需要掌握什么技巧
清炒苦瓜需要掌握什么技巧，苦瓜时我们日常生活中非常常见的一种蔬菜，苦瓜口感虽然有的苦苦的味道，但是能够清热姐度的功效，对于排毒非常的有用，下面介绍清炒苦瓜需要掌握什么技巧 。
清炒苦瓜需要掌握什么技巧1秋季选好苦瓜吃出健康身体
苦瓜在中医的观点，有降火气、清热解毒、降血脂的功能 ， 是非常适合夏秋食用的食物 。现在我们一起来看看营养师为大家介绍挑选山苦瓜的小妙招吧！
【这样挑选山苦瓜】
1、要挑选表面颗粒越大的越好
2、体型完整，整条要大小平均
3、表面没有病虫害的痕迹
【山苦瓜营养价值】
苦瓜消暑助解毒、明目，减少皮质粗糙，降低心血管疾病与糖尿病等都有益，山苦瓜的`维生素C含量比白苦瓜多了2.7倍，膳食纤维也多了1.7倍 。另外，山苦瓜中的苦瓜素已经被许多研究证实具有调节血脂肪的功效 。苦瓜在中医的观点，有降火气、清热解毒的功能，是非常适合夏秋食用的食物 。
清炒苦瓜的做法
材料：苦瓜3根，小葱2根调味料： 盐1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙
做法： 1 。先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形 。2 。将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上 。3 。小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘 。
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