3、高汤煮开，放入酸菜丝煮5分钟，加入猪血煮3分钟，加调味料，起锅前放入韭菜段即可 。
Tips：
如果用猪大骨熬至的高汤与猪血汤同煮，大骨不需取出，大骨肉也很好吃，可以当作肉料来享用 。
做法三 ， 韩式猪血汤
材料
主料：猪血250克、白菜帮适量、黄豆芽适量
调料：青红辣椒各个、韩式辣酱10克、大酱10克、葱段适量、蒜末5克、姜末3克、酱油5克、胡椒粉适量、香油适量
做法
1、准备好所有的食材 ， 白菜帮入开水中焯烫备用 。
2、血块也用开水煮上2分钟备用 。
3、锅中加入适量的清水 ， 大酱和辣椒酱煮开，再加入蒜末 。
4、加入葱段，放入切好的白菜帮 。
5、再加入摘洗干净的黄豆芽，加入少许姜末 。
6、再加入少许酱油，加盖煮上15-20分钟 。
7、然后加入切小块的血块继续煮上5分钟，加入盐 。
8、再加胡椒粉调味 。再放入切片的红辣椒和葱段 。
9、淋入少许香油，待再次煮开关火即可 。
做法四 ， 简易猪血汤
材料
"猪血 300公克","酸菜 80公克","韭菜 适量","嫩姜适量","盐 适量","白胡椒粉 少许","香油 少许"
做法
1:猪血用水冲洗后沥干水分；酸菜洗净后拧干切细；韭菜洗净切细；嫩姜切丝 。
2:锅中加入适量的水，并且把姜丝与酸菜放入 。
3:沸腾时，把猪血放进锅子里；当汤汁再度沸腾时，转小火加入适量的盐与少许的白胡椒粉调味 。
4:继续煮大约10~15分钟，酸菜的味道都溶出在汤汁时，把韭菜放入 ， 并且滴上少许香油 。
###其它资料参考###猪血1块、酸菜心2片、菜3棵
调味料高汤3碗、盐半茶匙、沙茶酱2大匙
【作法】
1.猪血切片，先用开水氽烫过，捞出 。
2.高汤放锅内 ， 加入洗净切好的酸菜丝，先煮5分钟再放入猪血 ， 再煮5分钟，加盐调味 。
3.菜洗净切小段 ， 和沙茶酱一起放在汤碗中，再盛入猪血汤，拌匀即成 。
注：猪血有腥味，买回来要泡水并氽烫过再用才不会腥，且可以避免出水
猪血（切块烫飞水，泡进清水涤净），雪菜切细，肉糜，豆芽，泡椒 ， 姜片 。
制作材料
1.一大匙油烧热，放进姜片爆香，加肉糜炒至酥香，注入高汤烧开 。
2.放进猪血，雪菜，豆芽，泡椒 ， 和所有调味料烧煮5分钟即可 。
香菇20克，猪血200克 ， 葱、姜、精盐、味精、麻油各适量 。
香菇猪血汤的做法：
(1)将香菇水发，去柄，洗净，切碎；猪血切成小方块 。
(2)将上述材料同放人砂锅中，注入清水500毫升，煮熟，加入葱、姜、精盐和味精，淋入麻油即可 。
菜80克、酸菜40克，姜4片 。
A料：米酒1大匙 。B料：高汤10杯 。
C料：沙茶酱4大匙 ， 胡椒粉1/4小匙，盐1小匙 。
制作
1、大肠、猪血洗净、切块 ， 均放入滚水中氽烫，捞出沥干 ， 放入冷水中泡凉，菜洗净，切段 ， 酸菜洗净，切丝；
2、锅中倒入5杯水，放入大肠、姜片及A料，焖煮熟烂，捞出沥干 ， 大肠切小段备用；
3、锅中另倒入B料烧开，放入大肠、猪血和酸菜煮3分钟，加C料调匀 ， 最后加入菜煮滚，即可盛出 。
芹菜叶80g、猪血250g、生姜4g、肥肉丝30g、盐2g、鸡精1g
做法
1. 将猪血焯一下水 ， 这样是为了给猪血去腥味 。
2. 准备好的肥肉丝下锅炸出肉油 。
3. 从锅中取出肥肉渣，放入姜丝，炒出香味 ， 倒入清水 。
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