皮蛋瘦肉粥什么青菜好 _皮蛋

皮蛋瘦肉粥的青菜是什么菜？

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皮蛋瘦肉粥的青菜可以放油菜，你可以放小白菜或者是菠菜等等。下面来看看这道粥的做法：
需要准备
170g 大米
110g 猪肩肉，小白菜适量切丝
? 茶匙玉米淀粉
1茶匙蚝油
1茶匙植物油
1650ml 水或鸡汤
2个皮蛋
3片姜
?茶匙现磨白胡椒粉
适量盐调味
葱末香菜末，调味装饰用
注：1茶匙=5g , 1汤匙=15g
所需时间
准备时间： 10分钟；
烹饪时间：20分钟；
总共：30分钟
1. 备好所需食材。
2. 提前一天把米淘净，沥干，放进密封袋或保鲜盒中，冷冻至少8小时。
3. 用玉米淀粉、蚝油和植物油与切好的猪肉混合。
搅拌均匀后腌制15到20分钟。
4. 取一口中等大小的锅，倒入水/鸡汤，烧开。
倒入冷冻的大米（无需解冻），再次煮沸，不时搅拌大米以防粘锅。
把火调至中小火，盖上锅盖煮15分钟左右。不时揭开锅盖搅拌。注意需要从底部搅拌，以防粘锅，大米粥很快会变得粘稠。
5. 煮粥时，将皮蛋切丁和小白菜放置待用。
姜切成很细的丝，现切的姜会给粥增添清香鲜美的味道。
15分钟后，放入姜丝、猪肉和皮蛋和小白菜。
6.搅拌后再煮5分钟左右。最后，加入白胡椒粉和盐调味。
葱末和香菜末撒在粥上，用作调味装饰。

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放小白菜和生菜好吃。
皮蛋瘦肉粥中的青菜主要是用来增加配色，以口感清淡，不破坏粥的味道为最佳选择，小白菜和生菜本身味道清，颜色鲜艳，营养丰富，是最好的选择。
【补充】皮蛋瘦肉粥做法：1、皮蛋去皮，肉沫中加料酒和盐腌制，大米淘净后加清水、盐、食用油浸泡半个小时。2、皮蛋切成小块。3、烧一锅开水。4、待水开时加入腌好的肉末、泡好的大米，搅拌均匀，以煲粥的模式煲1.5-2小时。5、加入一半皮蛋，煮半个小时，再加入剩下的一半皮蛋，小白菜及生菜，煮10分钟即可。
###其它资料参考###请几位呢？我理解为4人吧。
1.尖椒肉丝（最好尖椒比较辣的那种，吃时比较下饭。）或菜心烧牛柳。
2.凉拌西红柿（可以清口）
3.素烧白菜娃娃（用汁泡就可以了）
4.红烧鱼
5.皮蛋粥（配点炸菜）
###其它资料参考###放青菜更有营养，皮蛋瘦肉菜粥的做法：
原料：
主料：皮蛋，瘦肉，大米，青菜；调料：葱，姜，高汤，盐，鸡精，植物油，香油；
做法：
把大米洗净、泡好待用。先把大米放在锅里煮，要煮得达到米、水混合，分不清米和水的程度；然后把青菜洗净、切碎，煮5分钟皮蛋；把瘦肉切成肉丁或肉沫；锅中放入少许植物油，然后放入葱、姜和瘦肉，开始炒之前还要放入一些高汤或水，炒的时候要及时把肉中分解出的血水及泡沫用锅铲从锅中捞出来扔掉；炒的时候加入盐、鸡精，盐要多加一些，以放入粥后咸淡适中为宜。炒好后盛出待用；在粥中趁热加入炒好的瘦肉和切好的青菜，搅拌均匀。最后放入切好的皮蛋，再放少许的葱和香油增加香味即可；大火熬开后就用温火熬15分钟，然后放入皮蛋，再熬10分钟，最后放肉丝，煮3分钟即可。
###其它资料参考###一、蔬菜粥：
蔬菜切碎，在油里煸炒一下，放盐和魔厨高汤（替代味精）