将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至六成热时，放入花椒略炒即取出不用
再让入葱花稍爆，随即倒入芹菜翻炒均匀后 ， 加入酱油、盐，再翻炒数下，即可出锅装盘 。
###其它资料参考###1.配料准备
对于这道菜，我们将使用适量的腰果，芹菜，红辣椒，葱，盐和油 。不喜欢辣辣椒的朋友可以跳过它 。
2.烹饪步骤
[步骤1]清洗腰果，注意不要用太大的力损坏腰果的表面结构，并将其放在盘子上使用 。
[步骤2]将芹菜，辣椒和大葱洗净，然后将芹菜切成更长的块 。辣椒可以切成丁或切成小段 。然后将葱切成切碎的葱，然后放在盘子上 。
[步骤3]加热锅并将油倒入锅中 。在大约油温的70％处将油加热至低火，然后炒腰果 ， 直到两面颜色略呈金色 。这里推荐使用橄榄油 。橄榄油是想要减少脂肪但又不想过轻的朋友的理想选择 。它比其他油更不易吸烟并且更健康 。
[步骤4]将炒腰果推到锅的边缘，然后在油中加入洋葱和辣椒，然后炒香 。
[步骤5]芹菜炒两遍后撒上芹菜，再加盐，芹菜炒至稍变色 ， 表面有点透明 。注意不要炒太久 。芹菜太老了，无法品尝 。
[步骤6]制成品，每三顿吃一顿腰果和芹菜炒饭，再加一顿粗粮以减少脂肪
###其它资料参考###西芹腰果用生腰果还是用熟腰果？这个应该是用熟腰果吧应该把西芹腰果用生腰果还是用熟腰果？这个应该是用熟腰果吧？应该把芹菜西芹腰果用生腰果还是用熟腰果？这个应该是用熟腰果吧？应该把芹菜炒熟了之后，把腰果放进去，再炒一炒，应该是熟腰果，我觉得这样是对的
###其它资料参考###腰果百合炒芹菜
【原料】
主料：西芹（我这个是不是西芹？）、腰果、百合、葱少许
配料：盐 ， 水淀粉（清水和淀粉的混和）
【准备工作】
1：百合提前浸泡半天 。
2：挑选百合 ， 有黑色的部分选出或者用剪刀修剪 。
3：西芹洗净 ， 用刨丝器将表皮的棱削掉 。
4：斜着切成段 。
5：锅子烧开水，将芹菜放入 ， 焯水1分钟 。
6：捞出 ， 投凉 。
【做法】：1：锅子烧热，倒油，中小火，将腰果炒至金黄色 。2：另起锅子，烧热，倒油 ， 放入葱碎爆香 。
3：放入焯过水的芹菜 。
4：放入百合 。
5：放入炒香的腰果 。
6：放入适量的盐 。
7：煸炒过后，放入调好的水淀粉 。
8：煸炒至芹菜表面挂均匀晶莹的汁，加入适量的鸡粉 ， 出锅即可 。
9：盛盘上桌 。
【小贴士】：
1、芹菜如果比较老，感觉表皮有硬丝，则可以用剥皮器将其削去，这样口感更嫩 。
2、炒腰果用中小火，火大了易糊 。
3、水淀粉勾芡，但是千万别厚了，试着放，太粘稠了会影响美观，薄薄一层 ， 晶莹透亮的感觉最佳！
###其它资料参考###可以做芹菜炒土豆丝，操作步骤如下：
准备食材：芹菜200g土豆2个红尖椒1个油适量盐适量白醋2大勺 。
做法：
1、材料准备 。
2、芹菜茎用刀横向拍松 。
3、切成段备用 。
4、将土豆丝用清水多洗几遍洗掉上面的淀粉，然后放入清水倒入醋浸泡10分钟以上，最好多泡一会后再捞出土豆丝控去多余的水分 。
5、红椒切成细丝 。
6、将锅烧热到冒青烟 ， 然后再倒入少许植物油，改小火放入花椒粒出香味后捞出去花椒粒 。
7、土豆丝炒到微微有些透明(很快的十几下就可以） ， 倒入芹菜、再放入盐（如果没用醋泡，还要放适量的醋） ， 快速炒匀关火即可 。
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