味精
1克
料酒
1汤勺
钉螺
500克
辣炒钉螺的做法
1.
材料备齐
2.
把蔬菜类洗净，切好备用
3.
坐锅上火把锅烧热倒入调和油
【辣炒钉螺炒多久】4.
爆炒钉螺
5.
倒入鱼露 。
6.
倒入料酒
7.
倒入盐巴
8.
倒入味精
9.
倒入白糖，盖上盖子煮5分钟
10.
在出锅前倒入香菜和辣椒翻炒几下就可以出锅了
烹饪技巧
1、钉螺洗净后倒入开水里煮5分钟左右，可以有效的杀死寄生虫（如果怕可以多煮几分钟）我煮和炒都差不多用了11分钟；
2、黄辣椒比较辣 ， 接受不了可以用其它辣椒代替；
3、不喜欢香菜的可以用香葱或者芹菜代替 。
###其它资料参考###钉螺
800克
辣椒
2个
干辣椒
3个
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
味极鲜酱油
1勺
蚝油
1勺
步骤
1.钉螺洗净，掰掉尾尖
2.辣椒，姜切好备用
3.锅里油热加入辣椒，姜片炒香
4.加入钉螺翻炒
5.加入蚝油继续翻炒
6.加入味极鲜酱油 ， 盐继续翻炒 ， 盖盖焖2分钟，取出一个能吸出螺肉来就可以了
小贴士
掌握不好钉螺什么时候熟的话，盖盖焖2分钟后取出一个试试，能吸出螺肉来就熟了，赶紧关火不要火大了 ， 火大了肉就缩很小了 。
###其它资料参考###材料：钉螺、葱、姜、蒜、麻辣底料、糖、盐、味精
1．在市场买回卖家已经把钉螺尾部处理好的钉螺，回来多清洗几遍清洗干净沥干水分 。
2．钉螺放入锅中添加适量清水撒上盐大火开煮 。
3．钉螺在水中煮至沸腾，时间久了会老，吃起来口感不好 。
4．准备葱姜蒜和麻辣底料备用 。
5．锅中倒入适量油加热，放入葱姜蒜爆香 。
6．放入麻辣底料，中火翻炒至调料融化 。
7．放入钉螺，大火快速翻炒 。
8．倒入适量糖、盐、味精调味均匀即可出锅享用 。
9．麻辣鲜美的钉螺装入盘中 。
###其它资料参考###香辣钉螺的做法步骤
1
食材准备好，螺去尾（买的时候老板已经剪好了）洗净
2
切好备用
3
将切好的葱白、姜、蒜瓣、辣椒放入油锅中翻炒至葱白微黄，倒入洗净的钉螺翻炒，加适量的水和盐 ， 生抽 ， 红烧酱油啊 ， BB番茄酱啊，盖上煮6分钟
4
倒点辣椒油，翻炒下，加点味精和葱绿就可以出锅了（喜欢吃辣就多放点辣椒）
###其它资料参考###【主料】：钉螺
【辅料】：辣酱、洋葱、生抽、油、姜、蒜、麻椒
【开始做了】:
1.用钳子将钉螺的尖部掰掉，掰掉的长度约为整个钉螺长度的1/4 。这样处理有两个好处 ， 一是便于钉螺的入味 ， 二是吃钉螺的时候不需要牙签等工具，只要稍稍用力的吸吮就能把钉螺的肉吸出来 。
2.掰掉尖部的钉螺用流水清洗，冲洗干净后控净水份待用 。用流水冲洗的时候最好用手来回搅动钉螺，这样清洗的更干净 。
3.洋葱切丝，葱蒜分别切末 。
4.锅里倒油 ， 放入姜蒜末、麻椒和两大勺辣酱 。中火炒香，然后转小火慢炒，炒出红油 。
5.控净水的钉螺放入锅中，同锅内的调料翻炒均匀，倒入两大勺生抽，翻炒均匀 ， 转中火炖煮至锅中的酱汁变浓 ， 炖煮的过程中要不时的翻动钉螺，使酱汁均匀的裹在钉螺上 。钉螺入锅后受热后会出汤，再加上之前加入的辣酱和生抽，所以锅里不需要再额外加清水 。
