麻辣钉螺怎么做？
文章插图
麻辣钉螺的做法：
钉螺洗净放锅中，填凉水没过钉螺，放葱姜料酒 ， 煮开后捞出洗净备用 。
准备葱姜蒜，麻椒八角香叶 。
热锅凉油，放香叶八角麻椒炸香 。
放一勺郫县豆瓣酱 ， 炒出红油 。
放钉螺煸炒，放一勺烤鱼酱或者火锅底料，没有可以不放 。加半瓶啤酒煮开闷三分钟 ， 有青红椒配料更好 。没有就撒香菜直接出锅！
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螺丝
1斤
辣椒 ， 葱姜蒜，料酒，酱油 ， 盐，糖，八角，香叶，耗油，油
适量
做法
将做法保存到手机
1/11 葱姜蒜辣椒切好备用 ， 八角2个香叶3片备用
2/11 螺丝剪掉尾巴洗干净备用
3/11 取一个干净的碗倒入油1勺，盐1勺，料酒3勺,酱油2勺，耗油1勺，糖1小勺，搅拌备用
4/11 热油锅下葱姜蒜辣椒爆香
5/11 倒入螺丝，八角，香叶
6/11 倒入调好的汤料
7/11 大火翻炒
8/11 倒入一点点白开水闷一下
9/11 大火收汁，倒入葱叶翻炒出锅
10/11 出锅
11/11 美味的辣炒螺丝就做好了
###其它资料参考###食材
主料
钉螺
750g
辅料
青椒
1个
红椒
1个
蒜蓉
10g
姜丝
10g
生抽
适量
盐
适量
大葱
1根
步骤
1.钉螺浸泡2小时，用刷子刷干净表皮；
2.用硬器把钉螺尾端敲掉；要用鼻子闻味的方法将味道不好的（就是坏掉的螺）选择丢掉；
3.锅入加水煮沸，倒入钉螺，焯5分钟；再次清洗，再用鼻子闻味的方法将味道不好的（就是坏掉的螺）选择丢掉；
4.起油锅 ， 爆香姜丝蒜蓉；
5.倒入钉螺，加入盐，翻炒；
6.中途炝入少许水，加锅盖焖烧8分钟，倒入青红椒丝，大葱丝，继续翻炒至青红椒丝 ， 大葱丝至软；
7.炝入生抽翻炒片刻即可出锅食用 。
小贴士
1、贝壳类海产品一定要清洗得干干净净才可以食用 。
2、一定要用鼻子闻味的方法将味道不好的（就是坏掉的螺）选择丢掉 。
###其它资料参考###炒钉螺做法：
1、准备材料：钉螺500克、麻辣块1小块、辣椒酱1勺、色拉油适量 。
2、钉螺掰去尾，洗干净 。
3、开水下锅 。
4、焯两分钟捞出 。
5、油锅烧热放麻辣块儿翻炒至融化 。
6、加辣椒酱炒香 。
7、放入钉螺 。
8、不断翻炒 ， 炒熟即可 。
钉螺简介：钉螺 ， 觿螺科钉螺属软体动物 。有雌、雄之分，水陆两栖，由螺壳和软体两部分组成，软体部分的前部为头、颈、足和外套膜，后部是内脏，是日本血吸虫的主要中间宿主 。其幼体多喜欢生活在水中，成体一般喜欢生活在水线以上潮湿地带的草丛中 。主要分布亚洲东部和东南亚 。卵生，产卵盛期在4～5月 ， 卵孵化时间因气温而异，在16～23℃时，约需20～28天 。贝壳较小，成体高7～10毫米，宽3～4毫米 ， 尖圆锥形，有6～9个螺层 。壳质厚，较坚硬，壳面光滑或有粗的或细弱的纵肋，底螺层较膨大 。壳面淡灰色，壳口卵圆形 ， 具有黑色框边，外唇背侧有1条粗隆起的唇嵴 。
###其它资料参考###用料
主料
蒜1瓣
黄辣椒1个
香菜3棵
辅料
调和油
1汤勺
盐巴
2克
鱼露
1/2汤勺
