毫香一般描述的是混合香气的整体表现，因此涉及的香气物质十分广泛 。因为它的原料选取的都是一些细嫩的芽头 ， 级别很高 。所以有效的香气物质含量高，而较高浓度的香气物质与一般的香气不同，这也是毫香的特别之处 。
3、花香
花香是普洱生茶中最常见的一类香气 ， 纯正的花香，也通常暗示着普洱茶较高的品质 。
花香的存在，通常与茶树的品种、种植的环境和采收的季节有着密切的关系 。所以 ， 是否出现花香，可以基本上判断采摘茶叶的季节，一般来说比较鲜爽的花香更多的出现在秋茶中 。
如果古茶树品质优良，生长环境的海拔高，且树龄较长的话 ， 就有机会出现柔和的花香，尤其是兰香 。就像昔归、大雪山、勐库等，这些地方的茶 ， 都带浓郁兰香味 。
而兰香味最好的产茶区 ， 当属易武和倚邦 。这些茶除了具有浓郁纯正茶香之外，还有几种香型混合在一起的 ， 比如易武的谷花茶会带有典型的蜜兰香 。
普洱茶通常以兰香为贵，所以这些产区的茶价格也相对来说比较高一点，也是不无道理的 。
4、冰糖香
糖香，在普洱茶中也较为常见 ， 其中以冰糖香最为突出 。它往往伴随着强劲的回甘，与凉爽的喉感，通常也是在茶叶品质优异的情况下才会出现 。
冰糖香的味道与蜜香的甜香有一些相似之处的 ， 但又有些不同 。这种香型一般在冰岛茶中出现的比较多，经常有人形容冰岛地界时都会说“入口干爽，如饮冰糖 。”
5、果香
果香，在普洱茶中普遍存在 。比如苹果、柠檬、甜桃、西瓜等等，不一样的香气，形成的原因也不同 。
有些是因为本身具有水果香的香气物质，有些则是因为具有几种香气混合之后才形成的效果，因此这种香气虽然常见 ， 却不易捉摸，也不易描述 。
苹果香，一般在青气将散的新茶中常见，而西瓜香会在存放了较长年份的生茶中出现，但更多具水果香的茶，都是偶有所见，很难捉摸 。
6、梅子香
梅子香 ， 是普洱生茶中的经典香型，会在生茶存放一段时间后出现 。
最具代表性的梅子香 ， 闻起来是有清凉之感的 ， 又略微带酸，恰同青梅气息，受到广泛好评 。
有些熟茶也因为发酵不当或是存放不当，会出现不良酸气，往往被一些商家牵强附为梅子香 。其实这二者区别很大，梅子香是自然舒适的一种香气，跟茶搭配在一起毫无违和感 ， 而熟茶在发酵不当时，产生的酸味就会显得很突兀，严重影响口感和香气 。
但如果在发酵过程中，把这种酸性物质控制在适当的范围内，是不会影响品质的，甚至就能形成如梅子香这样好的香型，但是在发酵的时候一般很难达到这种效果 。
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###其它资料参考###陈财，普洱茶新锐制茶工程师 ， 1987年03月出生 ， 云南澜沧人，出生于制茶世家 。先后任技术员、审评员、技术科长、总工程师，拥有多年年古茶制作经验 。欢迎关注陈老师 。
资深茶山做茶人说：这香气把他喝懵X了
北方茶友说：这个转的太快了，太意外了 。
古树普洱爱好者说是：这茶用蜂蜜蒸出来的 。
香
每个人对香气的感受不一样，易武大概的说是蜜香 ， 涩甜香 。蜜香和甜味是标配，涩味在舌面也是标配 。那丁家寨就是把易武标配的优点放大 。简单说 ， 香扬，香到忧伤 。甘甜，甜到沉醉，有说是蜜香，有说是梅子香 ， 我觉得是蜂蜜泡着话梅香 。
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