喜欢喝汤的朋友们就多加一些水，喜欢稍微干一点的就少加一些水，用中火慢炖五分钟左右 。然后把西红柿放进去，加入适量的盐 。两分钟左右以后放进味精和老抽等调味品 。所有调味品和食材都已经下过以后，我们就可以耐心等待了 。
等到土豆已经熟透，可以用锅铲切断的时候 ， 茄子炖土豆就可以出锅了 。刚出锅的土豆炖茄子，会非常的烫，心急的朋友们可要忍住 ， 等稍微凉一些之后再吃 。土豆炖茄子里面的土豆和茄子都软绵绵的，非常的好吃！
相信大家看到茄子蒂也可以吃的时候很惊讶吧，其实茄子蒂也是很好吃的，所以 ， 菜做多了，你会有不一样的认识和发现！
###其它资料参考### 茄子炖土豆的做法
【土豆熬茄子要多久】 茄子炖土豆是一道非常常见的家常菜 ， 各家都有自己的做法，下面我为大家分享三种茄子炖土豆的做法吧！
做法一：
食材准备：土豆、猪肉、大葱、姜、干辣椒、香菜、调味品
制作步骤：
1、将土豆去皮洗净滚刀块，泡清水里 。
2、将茄子洗净、掰开备用 。
3、将猪肉切片，干红辣椒切小段，葱姜改刀备用 。
4、锅中放少量油，倒入瘦肉煸炒 。
5、肉片炒香后加入葱、姜、干红辣椒 。
6、少量花椒粉爆香 。
7、倒入茄子 ， 用小火慢慢炒 。
8、将茄子炒至熟透后再加土豆继续炒2分钟 ， 随后倒入酱油 。
9、在锅里加清水没过土豆和茄子 。
10、小火，盖上锅盖儿炖到土豆和茄子烂透，并加入调味料即可出锅 。
做法二：
食材准备：茄子、土豆、彩椒、葱花、猪油、盐、鸡精、高汤400毫升 。
制作步骤：
1、彩椒洗净后切小?。?土豆、茄子洗净后去皮，切成块，葱切花 。
2、在锅里倒入猪油，油热后入葱花煸出香味，再放入土豆、茄子块翻炒 ， 然后倒入高汤，大火煮30分钟 。
3、将土豆、茄子煮烂后加入彩椒，炒匀后加盐和鸡精调味即可 。
做法三：
食材准备：茄子、土豆、青辣椒、红辣椒、调味品
制作步骤：
1、土豆去皮切片 ， 茄子切片，青、红辣椒切?。?葱切花，蒜切小块 。
2、往锅里倒入豆油稍微加热，油热后倒入葱花煸炒出香味，加入土豆、茄子、酱油、翻炒大约10分钟 。
###其它资料参考###茄子炖土豆
主料：茄子
辅料：青葱末、尖辣椒末 。
调料：猪油、葱、盐、高汤、鸡精
制作方法
1． 将土豆去皮切块；茄子切滚刀?。淮星谢ǎ?
2． 坐锅点火倒入猪油 ， 油热放入葱花煸炒出香味，加入土豆、茄子翻炒，放入盐、鸡精、高汤，转大火煮30分钟；
3． 再将煮软的土豆、茄子用勺压成泥，加入鸡精 ， 出锅前撒入青葱末、尖辣椒末 。
。特点：香浓可口 。
1. 将茄子去蒂，洗净，切成滚刀块；
2. 土豆去皮洗净，切成滚刀块；
3. 香菜洗净，切成细末；
4. 尖椒去蒂、洗净，切成细末；
5. 将锅置于旺火上，放入豆油烧热，用葱段、姜片、蒜片炸锅，放入茄子块、土豆块，加入高汤（400克）、大酱、精盐、花椒粉；
6. 翻拌均匀后，盖上锅盖烧开，转入小火保持开状，10分钟后再翻拌一次原料，以便入味均匀；
7. 继续用小火保持开状，炖20分钟左右，见汤汁已少且黏稠时，放入味精、香菜末和尖椒末，出锅即可 。
吃土豆的注意:
1、吃土豆要去皮吃 ， 有芽眼的地方一定要挖去 。以免中毒 。
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