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西红柿和鱼什么菜( 四 )

生活百科西红柿


番茄中的维C，有生津止渴 ， 健胃消食，凉血平肝 ， 清热解毒，降低血压之功效 ， 对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用 。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙 。
【西红柿和鱼什么菜】尼克酸能维持胃液的正常分泌 ， 促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤 。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助 。西红柿多汁 ， 可以利尿 ， 肾炎病人也宜食用 。
经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状 。
番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化 。
参考资料：百度百科-番茄鱼

###其它资料参考###番茄罗非鱼的美味做法
在日常饮食中鱼和西红柿不仅可以一起食用，而且也有将两者做主料来做一道菜的传统 。番茄和鱼都是非常有营养的食物 ， 西红柿中的维生素C和鱼中的卵磷脂可以互补，对补充身体维生素以及蛋白质有很大的利处 。今天我们鱼选用罗非鱼，罗非鱼鱼味道鲜美 ， 肉质细嫩 ， 骨刺少，没有肌间小刺 。下面开始制作吧 。
材料：罗飞鱼1条、番茄3个
配料：葱姜蒜香菜、料酒、生粉、食用油、盐、胡椒粉
1、
罗非鱼清洗干净鱼肚黑膜，鱼鳃鱼牙 。鱼身划花刀备用 。
2、
腌制：罗非鱼加入料酒、盐、糖、葱段、姜片涂抹均匀 ， 腌制30分钟
3、
趁着腌制时间处理一下番茄，番茄底部划十字，倒入开水泡10分钟 。外皮就可以轻松去除了 。番茄切小块备用 。
4、
鱼腌制好 ， 锅里热油 。将鱼煎至两面金黄，乘出备用 。
5、
锅里放油，油热放入大蒜片，番茄下锅翻炒，煮至番茄软烂，鱼再次加入锅里加入热水一起焖煮10分钟 。番茄的酸甜味充分进去到鱼肉里面 。其中用中小火来焖，期间轻轻搅动一下 。
6、
10分钟后，加入水淀粉收汁，再加入盐、糖、胡椒粉调味 。装盘撒上葱粒即可享用 。
###其它资料参考###1、炖鱼配西红柿
1.1、冰鲜的鱼去内脏,把水分控干，西红柿洗净切小块备用,备好葱姜蒜和红辣椒，把鱼切成小段 。
1.2、热锅,烧油,大约5成热，把鱼放入锅中,炸一下,如果怕蹦,最好事先拍点面粉在鱼身上 ， 炸到2面的肉肉都稍微变黄为止,然后盛出来 。
1.3、锅底留少许油,把葱姜蒜和干辣椒放入,煸炒出味，倒入西红柿进行翻炒，大约炒3 ， 4分钟,西红柿稍微出水了,加入一些水,淹没西红柿,放上盐,大火开 。
1.4、等到西红柿汤煮沸腾了,然后把刚才炸好的鱼放入,改中小火,开炖 ， 这是大约炖了20分钟的样子,然后开大火收一下汤汁就可以出锅了，出锅之前可以根据自己喜好加少许的醋调味!
2、炖鱼配酸菜
2.1、鱼头,鱼身洗净,鱼身上面切几刀备用 ， 各式配菜准备，锅中注入油,烧滚后撒少许盐,下鱼块煎 。
2.2、煎鱼的时候切配料 。生姜切丝,小米椒切段,蒜切片,酸菜冲水后挤干水份备用，鱼块翻面,两面都煎好后盛出备用，锅中留底油,入生姜,小米椒,蒜片翻炒 。
2.3、出香味后入酸菜翻炒，炒出酸菜的特殊香味后,加入适量水，水开后下入之前煎好的鱼块 。
2.4、加入一勺豆瓣酱,小火慢炖30分钟 ， 中途给鱼翻翻面,加盐调味，调入鸡粉1/2勺，大火收汁即成 。
3、鱼类的营养搭档
3.1、从营养角度讲,鱼属于动物性食物,拥有含量较高的优质蛋白和很低的脂肪含量,豆腐也是所有食物中蛋白质含量高的食物之一,并且也是属于优质蛋白,二者结合可算是门当户对 。

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