涮火锅所需的配菜，不管是家庭吃法，还是外出火锅店食用，所需食材都无需太珍贵的，肉类只用简单的鸡肉、鱼片、肥牛肥羊、肉丸等即可，简单的食材，却滋味得很 。
1、茼蒿
许多地方涮火锅时 ， 茼蒿一定是必放蔬菜 ， 茼蒿是一种带有特殊气味、口感软滑、营养价值非常高的绿叶蔬菜，
2、生菜
生菜味道清爽，菜质易熟，家常吃法也很简单，生熟食均可，生菜在涮火锅小滚的时候 ， 能够起到吸油效果解除汤底的油腻感，关键是生菜吸收了汤底的油脂，烫熟的生菜却不会因此而油腻，反而油滑清爽，更加好吃 。
3、娃娃菜
娃娃菜与大白菜虽然样貌相似，但两者口感却不一样的 。娃娃菜体型与大白菜相比更显袖珍，而且菜叶味道甜爽质嫩 。
4、金针菇
金针菇不仅是涮火锅时必放的菌菇类蔬菜，吃麻辣烫时 ， 也时常点来食用 。因为金针菇的菇状紧密 ， 而且久煮不烂，涮火锅时放入金针菇烫至熟透捞起食用时，能够把部分汤汁裹挂在金针菇里，不仅能体会到金针菇的滑脆，还能尝到惹味的火锅汤底味道，饱满多汁的吃再多都不够 。
5、西洋菜
西洋菜是一个很不起眼的绿叶蔬菜 ， 别名叫豆瓣菜 ， 广东人涮火锅时，除了茼蒿是必放之外，西洋菜的出场次数可比娃娃菜要高很多 。
6、莴笋
莴笋是一种独特蔬菜，别的蔬菜专吃叶子，而莴笋却专吃菜梗，而且菜梗粗犷，分量与白萝卜相当，莴笋的菜梗中富含大量纤维素、钾、镁、钠等矿物质元素、维生素族群等，常吃莴笋能够利尿消肿，还能改善睡眠 。
7、白萝卜
“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”，这么一句民间老俗话，通点出白萝卜就是冬季最适合多吃的时令蔬菜 ， 不仅营养价值高而且白萝卜久炖之后，甜糯口感就能凸显出来 。涮火锅时 ， 白萝卜更适合当汤底使用，在提前煮火锅汤底时，白萝卜就可以入锅炖煮了，
8、山药
山药是能够健脾益胃的优良食材，山药肉感比红薯还粉糯，并且带有淡淡的甜糯味感，与白萝卜一样适合煮火锅汤底时就放入同煮，煮至山药完全粉烂软糯了才好吃 。
###其它资料参考###煮火锅要买的菜如下：
1、肉类 。如牛羊猪肉、猪内脏、猪舌头、猪肝、培根、午餐肉、毛肚、黄喉、鸭肠、鸡翅、脆皮肠、鹌鹑蛋、火腿肠、香肠、肝蹄筋、牛蛙等 。
2、海鲜 。如蟹肉、鱼丸、鲜贝、牡蛎、鱿鱼、海虾、鳕鱼片等 。
3、蔬菜类 。如白萝卜、胡萝卜、番茄、冬笋、莴笋、韭菜、土豆、山药、海带、藕、黄瓜、冬瓜、生菜、油麦菜、娃娃菜、白菜、香菜 。
文章插图
相关经验推荐
- 花生糖为什么要放油
- 青口贝能存放多久
- 肉馅里放什么酱
- 滇红茶怎么放
- 俄式酸黄瓜能放多久
- 煮羊肉什么时候放菜
- 制作草莓罐头能放多久
- 芒果放太久发酸能吃吗 晚上睡前能吃芒果吗
- 菠萝能放冰箱多久 菠萝怎么削皮
- 青椒塞肉烧多久