7.另起油锅将两大汤匙的油在热锅中烧滚热 。
8.先泼酱油半大勺，再将热油泼在鱼身上 。
9.摆上红辣椒丝和葱丝即成 。（也可直接将油泼在葱姜上）
###其它资料参考###众所周知，清蒸鱼头非常的美味营养，而且刺少，肉质通常比较细嫩 ， 是招待亲朋好友做客吃饭的非常不错的一道菜肴 。而许多人爱吃这道菜，却是对于清蒸鱼头的做法比较没有心得，因为经常发现做出来的味道和品相并不是很满意 。其实做菜就是所谓的“会者不难，难者不会”，只要掌握对了方法，自己在家同样会做出一道漂亮美味的清蒸鱼头 。下面就来给大家介绍一下并不复杂的做法 。
首先 ， 备料非常有讲究，鱼头一定是要新鲜的，这样做出来才会够鲜够美味 。这里可以教一下大家，看鱼眼睛，如果是清亮的，那么就是新鲜的 。准备好葱、姜、花椒、大料等辅料 。将鱼头清洗干净，去掉鱼腮 。从中间一分两半，这样蒸起来容易熟和入味，并且摆盘好看 。将鱼头抹一层料酒或是醋，为的是去腥土味，静置几分钟会，然后将鱼头再清洗一遍 。接下来抹一点盐，让它入一些味道，然后将切好的生姜片和大葱铺到鱼头上 ， 备用 。
接下来就是上锅蒸的环节了，将鱼头放入平盘内 ， 等到锅中水烧开之后 ， 将鱼盘放在笼屉上，隔水蒸大概十分钟左右，具体时间可以视鱼头大小而定 。在蒸鱼头的时候，我们要准备好一些葱丝和姜丝 。待鱼头蒸好后 ， 过两分钟再开盖 。开盖后将姜片和葱段取出，换上切好的葱丝和姜丝 ， 再浇上一些生抽或是蒸鱼豉油 。这时候，用炒勺烧一些花椒大料油，待油烧开后 ， 泼到蒸好的鱼头上 。这样一盘鱼香四溢，美味漂亮的清蒸鱼头就做好了 。
给大家介绍了清蒸鱼头的做法，感兴趣的小伙伴赶紧动手试试吧 ， 照这个方法一定可以做出好吃的清蒸鱼头 。有其它更好方法的，欢迎来留言 。
文章插图
相关经验推荐
- 干豆角蒸排骨蒸多久
- 冰皮月饼的皮怎么蒸
- 米粉排骨蒸多久好
- 干豆角蒸排骨蒸多久能熟
- 冰皮蒸不熟怎么办
- 猪肉大葱馅包子需要蒸多久
- 用蒸箱蒸扇贝要多久
- 凉拌金针菇要蒸多久
- 清蒸桂花鱼一般蒸多久
- 冰糖鸡怎么做的吗