豆豉蒸鱼头需要多久 _鱼头

豆豉蒸鱼头怎么做？

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材料
主料：大鱼头半个；
辅料：油适量、盐适量、蒜2瓣、葱2根、豆豉1汤匙、姜1小块、红椒少许、酱油适量、蚝油适量
蒜香豆豉蒸鱼头
1
准备好材料；
2
鱼头剁小块后，加适量盐、酱油、蚝油拌匀腌一会儿；
3
【豆豉蒸鱼头需要多久】葱切段；姜切小片；蒜切碎；红椒切小粒；
4
小锅中加点油，入葱姜蒜红椒煸香；
5
然后铺在鱼头上；
6
锅中水烧开后，鱼头入锅中大火蒸10分钟；
7
放上些葱花和红椒丝，淋点儿热油即可。
小贴士
鱼头入味才好吃。

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蒸鱼头要蒸10-20分钟左右，要看具体情况。
蒸鱼头要蒸多少分钟主要取决于鱼头的大小及炉灶的火力。鱼头较大的要蒸10至20分钟左右，而鱼头较小的需要7至8分钟左右即可。其次，炉灶的火力也是比较重要的因素，专门的蒸箱或液化气比天然气炉灶蒸制时间短。鱼头蒸制时间不能太长，否则会将鱼头蒸老，影响鱼头食用口感。
###其它资料参考###豆豉蒸鱼头
主料
大鱼头
半个
辅料
油
适量
盐
适量
蒜
2瓣
葱
2根
豆豉
1汤匙
姜
1小块
红椒
少许
酱油
适量
蚝油
适量
步骤
1.准备好材料；
2.鱼头剁小块后，加适量盐、酱油、蚝油拌匀腌一会儿；
3.葱切段；姜切小片；蒜切碎；红椒切小粒；
4.小锅中加点油，入葱姜蒜红椒煸香；
5.然后铺在鱼头上；
6.锅中水烧开后，鱼头入锅中大火蒸10分钟；
7.放上些葱花和红椒丝，淋点儿热油即可。

###其它资料参考###教程：
1、将一条鲳鱼洗干净，用厨房纸吸干水分，在鱼身的两面划十字刀，抹上少许的盐，淋上料酒，腌制十五分钟。葱丝和姜丝放进鱼头里，这样蒸出来的鱼头就没有腥味了。
2、准备一个深的盘子，姜丝放入盘底，把鲳鱼摆在盘子上，鱼身正面放上葱白。把阳江豆豉拍碎，撒在鱼身上。
3、大火烧开，放入鱼盘，盖上锅盖大火蒸十分钟左右。熟没熟，用一根牙签试一下就知道了。
4. 蒸好之后把盘子里的汤汁倒掉，汤汁有很重的腥味，然后加入味极鲜酱油，喜欢吃辣的朋友可以撒上红辣椒。
5. 熬制一勺热油，淋在鱼身上，鱼肉更加鲜美，加上豆豉更有滋味。
【材料】：鲳鱼适量，阳江豆豉适量，姜葱适量，蒸鱼豉油 2汤匙，盐 1茶匙，料酒 1汤匙，热油 1大勺
【做法】：1、把处理好的鲳鱼鱼头对半剁开，把鱼身切成厚片，然后冲洗干净，用厨房纸吸干水分，将葱白和生姜切碎，放在鱼头里，淋入料酒，放入少许盐抓匀，腌制15分钟。这一步是必须要的，如果没有的话蒸出来的鱼头是会有腥味的。
2、找一个深点的盘子，因为蒸鱼头的时候会有很多水，将腌制好的鱼块码放在盘子里，鱼的下面我也会摆上几片姜，鱼头可以放在最下面。
3、撒上拍烂的阳江豆豉，再铺上姜丝，准备蒸鱼；先把水烧开，然后放入鱼盘，盖上盖子大火蒸10分钟左右。蒸鱼时间的长短要根据你买的鱼大小适当调整。可以用牙签插进鱼背最厚的地方，轻松穿过代表熟了。