冰糖鸡怎么做的吗 _冰糖

冰糖蒸鸡的做法怎么做？

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冰糖蒸鸡的做法
主料
三黄鸡
半只
辅料
老姜
适量
料酒
适量
步骤
1.第一步：先将三黄鸡大块切好
2.放入锅中加入冷水，料酒，老姜片，大火去除血水，腥味
3.准备好事先的冰糖，酱油各适量
4.锅烧辣，加入酱油跟冰糖
5.小火慢慢熬制，并用锅铲不时搅动，避免糊锅，直到冰糖完全融化
6.放入去过血水的三黄鸡
7.小火不停的翻炒，直到每块鸡肉充分的上色
8.上锅蒸，上汽后小火蒸半个小时

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可以，鸡炖冰糖具有补中益气，和胃润肺，养阴生津，润肺止咳等作用。
做法如下：
主料：鸡一只。
辅料：料酒、生姜、淀粉、生抽、青笋、红椒、蒜、葱、辣椒酱、冰糖、盐等，依据个人口味，取适量即可。
步骤：
先把土公鸡肉切中块。
加入料酒，生姜，去腥味。
加入少量茨汁，以嫩滑肉质。
加入生抽，腌制使入味。
青笋，切滚刀块。
红椒，切菱形片。
另外再准备一点姜片，蒜片，炝锅用。
另备葱段数节。
把锅烧热，腌入味的鸡直接下锅翻炒。
这道程序的作用是收水。把鸡肉上的多余水份收干。
收干水分的鸡肉。
先盛起来。
洗净锅子，放油。
另外将高压锅洗净，放少量油润锅。在旁边炉灶上微火加热。
待炒菜锅内油烧到七成热，加入鲜辣椒酱一小勺。
【冰糖鸡怎么做的吗】加入姜片，蒜片，葱段爆出香味。
略微翻炒。放入刚才已经炒过一下的鸡肉。
翻炒炒匀。
这时放入两粒冰糖。翻炒一二分钟。迅速将它连汤带汁转入旁边已经做好热身准备的高压锅。
将炒制过调好味的鸡肉翻入预热过的高压锅。
加适量高汤，家里一般没备有高汤，就加清水亦可。
以淹到鸡肉八九成为宜。
因为加了汤汁，需要再加一点盐补味。
加盖，高压加热，冒气后约三分钟。关火。
待高压锅散气后，打开锅盖。
重新开火，加入辅料的青笋红椒尖椒。
开盖翻炒。试味，调整。
约一分钟左右。收汁起锅。
这道菜就完成了。
###其它资料参考###1、将土鸡肉洗净，斩成小块，汆水。
2、砂锅中注入900毫升清水，大火烧开，放入洗净的桂圆肉、红枣，倒入鸡块，加入冰糖，淋入米酒，煮沸后，改小火煮约70分钟。
3、调入少许盐，拌匀，续煮一会儿至食材入味即成。
###其它资料参考###这道冰糖啤酒鸡翅制作很简单，用料也不复杂。冰糖用来增加鲜味，同时还有提亮的作用；啤酒的麦芽可以使鸡翅肉更加鲜嫩，其中的酒精还能带走鸡翅中的腥气。
原料：
鸡翅中15个、冰糖一小把、啤酒750毫升、植物油少许、大蒜数瓣、八角两颗、红烧酱油适量、盐少许
做法：
1、鸡翅中洗净，沥干水
2、不粘炒锅中倒入少许油，将八角碎块入锅中，出少量的香味
3、将鸡翅中的外皮先入锅中，将里面的油脂小火煎出，鸡皮变硬变鼓
4、再将鸡翅中内侧煎一煎
5、继续小火，将大蒜瓣、一小把冰糖入锅中，翻拌一分钟
6、倒入啤酒，转中火
7、再倒入少许红烧酱油，红烧酱油做出来的鸡翅颜色更漂亮，如果喜欢再倒入少许生抽可以增加味道